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Brutti ma Buoni - Ugly but Good

Scorri a basso per l’italiano

 

Makes: 15 – 24 depending on size (I made big ones)

 

These ugly but good cookies are a delicacy of Borgomanero and I decided to try to copy the recipe.  Not totally the same because they use almonds only and I added all kind of nuts. They are truly delicious.  Crunchy on the outside and chewy on the inside.  Everyone will love them.

 

Ingredients

3 egg whites at room temperature

Pinch of salt

260 gr finely and coarsely chopped mixed nuts (walnuts, pecans, almonds, hazelnuts and cashews)

250 gr sugar

 

Directions

  1. Preheat oven 300°F and line a baking sheet with parchment paper

  2. Whip egg whites and salt until you get soft peaks

  3. Slowly pour in sugar and whip until you get ribbing.  It is consistency of meringue

  4. Fold in the nuts with a spatula and makes sure you scrape the bowl to get all the meringue

  5. Place batter in a saucepan and cook on medium heat

  6. Keep stirring until batter gets darker and sticky, about 8 – 10 minutes

  7. Drop spoonfuls of cookies on the baking sheet and bake for 25 minutes

  8. Let cool on the baking sheet

  9. Serve on a platter

 

Enjoy!


TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta

Let's Eat - Mangiamo
Let's Eat - Mangiamo

 

Brutti ma Buoni

Porzioni: 15 – 24 a seconda delle dimensioni (io ne ho fatte di grandi)

 

Questi biscotti brutti ma buoni sono una prelibatezza di Borgomanero e ho deciso di provare a copiarne la ricetta.  Non è proprio la stessa cosa perché usano solo mandorle e io ho aggiunto tutti i tipi di noci. Sono davvero deliziosi.  Croccante fuori e gommoso dentro.  Tutti li adoreranno.

 

Ingredienti

3 albumi a temperatura ambiente

Un pizzico di sale

260 gr di frutta secca mista tritata finemente e grossolanamente (noci, noci pecan, mandorle, nocciole e anacardi)

250 gr di zucchero

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 150°C e fodi una teglia con carta da forno

  2. Monti gli albumi e sale fino ad ottenere picchi morbidi

  3. Versi lentamente lo zucchero e monti fino ad ottenere delle nervature.  È la consistenza della meringa

  4. Incorpori le noci con una spatola e assicuri di raschiare la ciotola per ottenere tutta la meringa

  5. Metti la pastella in una casseruola e cuoci a fuoco medio

  6. Continui a mescolare fino a quando la pastella diventa più scura e appiccicosa, circa 8-10 minuti

  7. Versi cucchiaiate di biscotti sulla teglia e inforni per 25 minuti

  8. Lasci raffreddare sulla teglia

  9. Servi su un piatto da portata

 

Godete!

 

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