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Chili with Everything – Chili con Tutto

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Serves: 3 - 4

 

Chili con Carne is a recipe full of ground meat, beans, chili pepper and tomatoes. My version has pancetta and way more veggies in it with hot pepper flakes to give it heat.  Served with slices of bread to scoop up the sauces makes this a perfect meal.

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

400 gr ground beef and pork

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp olive oil

1 cup diced onions

125 gr diced pancetta

½ cup diced celery

½ cup diced carrots

½ cup diced bell pepper

1 cup diced zucchini

¼ cup vegetable broth

1 cup tomato sauce

2 cups diced tomatoes

3 tbsp tomato paste

1 tbsp sugar

1 tbsp hot pepper flakes

Garlic salt or salt and pepper to taste

2 cups red kidney beans

½ cup vegetable broth

Sour cream

Shredded cheese

 

Directions

  1. Heat oil in large saucepan and cook meat until completely cooked

  2. Strain meat in a cullender to remove oils and set aside

  3. Add oil, onion and pancetta in saucepan and cook until pancetta is cooked

  4. Stir in celery, carrots, bell pepper and zucchini and sauté while stirring for 5 minutes

  5. Add broth and cook for 5 minutes

  6. Return meat to saucepan and add tomato sauce, diced tomato, tomato paste, sugar, hot pepper flakes and garlic salt.  Mix well and let cook for 10 minutes

  7. Add beans and broth and cook on low heat for an hour

  8. Serve in a bowl topped with sour cream, shredded cheese and some bread slices

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Chili con Tutto

Porzioni: 3 - 4

 

Chili con Carne è una ricetta ricca di carne macinata, fagioli, peperoncino e pomodori. La mia versione ha pancetta e molte più verdure con fiocchi di peperoncino per darle sapore.  Servi con fette di pane per raccogliere le salse lo rende un pasto perfetto.

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

400 gr macinati di carne bovina e suina

1 cucchiaio di sale all’aglio o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 tazza di cipolle tagliate a dadini

125 gr di pancetta a dadini

1/2 tazza di sedano tagliato a dadini

1/2 tazza di carote tagliate a dadini

1/2 tazza di peperone tagliato a dadini

1 tazza di zucchine tagliate a dadini

1/4 tazza di brodo vegetale

1 tazza di salsa di pomodoro

2 tazze di pomodori a cubetti

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio fiocchi di peperoncino piccante

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

2 tazze di fagioli rossi

1/2 tazza di brodo vegetale

Panna acida

Formaggio grattugiato

 

Indicazioni

  1. Scaldi l'olio in una casseruola capiente e cuoci la carne fino a completa cottura

  2. Filtri la carne in un collettore per eliminare gli oli e metti da parte

  3. Aggiungi l'olio, cipolla e la pancetta in casseruola e cuoci fino a quando la pancetta sarà cotta

  4. Incorpori il sedano, carote, peperone e le zucchine e soffriggi mescolando per 5 minuti

  5. Aggiungi brodo e cuoci per 5 minuti

  6. Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi la salsa di pomodoro, il pomodoro tagliato a dadini, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino e il sale all'aglio.  Mescoli bene e lasci cuocere per 10 minuti

  7. Aggiungi i fagioli e il brodo e cuoci a fuoco basso per un'ora

  8. Servi in una ciotola condita con panna acida, formaggio grattugiato e alcune fette di pane

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