Mediterranean / Mediterranea Burst
Scorri a basso l’Italiano
Serves: 10
A vibrant and flavorful marinated appetizer featuring tender artichoke hearts, briny olives, and creamy bocconcini, all brought together with juicy, sun-ripened tomatoes. Infused with herbs, lemon and spices, each bite delivers a perfect balance of tangy, savory, and fresh notes. Light yet satisfying, this dish is ideal as an appetizer or served as a side dish to any meal.
NOTES:
Store in airtight container for up to 2 days but let come to room temp before serving
Use feta or mozzarella chunks instead of bocconcini
Leftover marinade can be used as salad dressing or dip
Ingredients
120 ml olive oil
2-3 tbsp red or white wine vinegar
1 tsp garlic granules
1 tsp Italian Seasoning (My Recipe)
Fresh chopped parsley to taste
Zest of 1 lemon
Salt and pepper to taste
360 gr drained marinated artichokes
140 gr stuffed green olives
155 gr pitted black olives
500 gr cherry tomatoes
300 gr bocconcini balls, drained and dried
Sliced green onions to taste
Directions
In a bowl, whisk together oil, vinegar, garlic, Italian seasoning, parsley, lemon zest, salt, and pepper
To the bowl add artichokes, green and black olives and mix well
Cover and refrigerate for 2 hours to infuse the flavours
Let marinate for 30 minutes at room temperature before serving
Right before serving, cut the tomatoes in half and add to the bowl with the bocconcini and green onions. Gently toss everything together to evenly coat with the marinade
Serve as an appetizer with slices of bread, or as a side dish to any meal
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Ingredients - Ingredienti 1st Step 2nd Step 5th Step 5 Step Delicious - Delizioso YUMMY
Mediterranea Burst
Porzioni: 10
Un antipasto marinato vivace e saporito, caratterizzato da teneri cuori di carciofo, olive salamiche e bocconcini cremosi, il tutto accompagnato da succosi pomodori maturi al sole. Infuso con erbe, limone e spezie, ogni boccone offre un perfetto equilibrio tra note acidule, saporite e fresche. Leggero ma soddisfacente, questo piatto è ideale come antipasto o servito come contorno a qualsiasi pasto.
NOTA:
Conserva in un contenitore ermetico fino a 2 giorni, ma lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servirla
Usa pezzi di feta o mozzarella invece dei bocconcini
La marinata avanzata può essere usata come condimento per insalata o come dip
Ingredienti
120 ml di olio d'oliva
2-3 cucchiai di aceto rosso o bianco
1 cucchiaino di granuli d'aglio
1 cucchiaino di spezie italiane (La mia ricetta)
Prezzemolo fresco tritato a gusto
Scorza di 1 limone
Sale e pepe a piacere
360 gr carciofi marinati scolati
140 gr di olive verdi ripiene
155 gr di olive nere snozzate
500 gr di pomodorini ciliegia
300 gr bocconcini, scolato e essiccato
Cipollotti affettati a gusto
Indicazioni
In una ciotola, miscola insieme olio, aceto, aglio, condimento italiano, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe
Nella ciotola aggiungi carciofi, olive verdi e nere e mescola bene
Copri e metti in frigorifero per 2 ore per infondere i sapori
Lascia marinare per 30 minuti a temperatura ambiente prima di servire
Subito prima di servire, taglia i pomodori a metà e aggiungi alla ciotola con i bocconcini e i cipollotti. Mescola delicatamente tutto insieme per ricoprire uniformemente la marinata
Servi come antipasto con fette di pane, o come contorno a qualsiasi pasto
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