Cauliflower Patties Meal – Pasto di Crocchette di Cavolfiore
Scorri a basso per l’Italiano
Makes: 14 patties
Golden, crispy cauliflower patties made with cauliflower, cheese, egg, panko breadcrumbs, fresh parsley, and savory spices. Coated in flour and cheese for an irresistibly crunchy crust, each patty is tender and flavorful. Served with a zesty dipping sauce and a fresh green salad for a perfectly balanced meal.
Ingredients
800 gr cauliflower
200 gr Greek yogurt
90 gr mayonnaise
½ tsp salt
½ tsp pepper
1 tsp garlic granules
1 tsp onion granules
2 tbsp dried chives
½ tsp paprika
1 egg
1 tsp onion flakes
1 tsp garlic flakes
1 tsp salt
1 tsp paprika
15 gr fresh chopped parsley
30 gr panko breadcrumbs
75 gr shredded gruyere cheese
75 gr flour
75 gr grated parmigiano cheese
Olive oil spray
Head of leafy lettuce with Dijon & Honey Salad Dressing (My Recipe)
Directions
Cut cauliflower into small cubes, even the stems closest to the flowerets
Boil cauliflower in salted water until cauliflower is cooked fork tender
Strain the cauliflower and let sit for ½ hour to cool
In a coverable bowl whisk together yogurt, mayonnaise, salt, pepper, garlic granules, onions granules, chives and paprika until well combined. Place in refrigerator until ready to use
Preheat oven 400°F and line two baking sheets with parchment paper
Place cauliflower, egg, onion flakes, garlic flakes, salt, paprika, parsley, panko & gruyere cheese in a food processor and mix until well combined
Stop the food processor and use a spatula to scrape down the edges
Mix again until well blended and you have a soft mixture
In a plate mix flour and parmigiano cheese together
Form patties with your hands, the mixture is very soft, so you have to be careful when working with the patties. I wanted it to be this soft as I wanted a creamy inside with crunchy coating
Dredge the patties in the flour and parmigiano and carefully put them on one of the baking sheets
Spray the topside of the patties with olive oil and using a flipper move the patties to the second baking sheet, placing the side with the oil on the baking sheet
Use your fingers to fix the patties as they are very delicate
Spray the top of the patties with olive oil, continue doing this until all the patties have been completed
Bake for 15 minutes then remove from oven
Flip the patties over and return to oven for another 15 minutes or until crispy and golden brown
Remove from oven and let cool in the baking sheet for five minutes
Serve patties with a side of zesty dip and Dijon & Honey Salad or any salad of your choice
Ingredients - Ingredienti 1st Step 2nd Step 3rd Step 4th Step 4th Step 4th Step 6th Step 7th Step 8th Step 9th Step 10/ 11th Step 12th Step 12th Step 13th Step 14th Step 15th Step 16th Step 16th Step 17th Step 18th Step 18th Step Delicious - Delizioso YUMMY
Pasto di Crocchette di Cavolfiore
Fa: 14 crocchette
Crocchette dorate e croccanti di cavolfiore fatte con cavolfiore, formaggio, uova, pangrattato panko, prezzemolo fresco e spezie salate. Ricoperta di farina e formaggio per una crosta irresistibilmente croccante, ogni crocchetta è tenera e saporita. Servito con un dip piccante per intingere e un'insalata verde fresca per un pasto perfettamente bilanciato.
Ingredienti
800 gr di cavolfiore
200 gr yogurt greco
90 gr di maionese
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di granuli d'aglio
1 cucchiaino di granelli di cipolla
2 cucchiai di erba cipollina secca
1/2 cucchiaino di paprika
1 uovo
1 cucchiaino di fiocchi di cipolla
1 cucchiaino di fiocchi d'aglio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika
15 gr di prezzemolo fresco tritato
30 gr di pangrattato panko
75 gr di gruyere grattugiata
75 gr di farina
75 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Spray all'olio d'oliva
1 lattuga a foglia con condimento insalata di Digione e miele (La Mia Ricetta)
Indicazioni
Taglia il cavolfiore in piccoli cubetti, anche i gambi più vicini ai fiori
Bolli il cavolfiore in acqua salata finché il cavolfiore non è cotto tenero con la forchetta
Filtra il cavolfiore e lascia riposare per mezza ora per raffreddare
In una ciotola copribile, sbatti insieme yogurt, maionese, sale, pepe, granuli d'aglio, cipolle, erba cipollina e paprika finché non si combinano bene. Metti in frigorifero finché non è pronta all'uso
Preriscalda il forno a 200°C e fodi due teglie con carta da forno
Metti cavolfiore, uova, fiocchi di cipolla, fiocchi d'aglio, sale, paprika, prezzemolo, panko e gruyere nel robot da cucina e mescola fino a quando non si amalgama bene
Ferma il robot da cucina e usa una spatola per raschiare i bordi
Mescola di nuovo finché non è ben frullato e ottieni una miscela morbida
In un piatto mescola farina e formaggio parmigiano insieme
Forma le crocchette piatte con le mani, la miscela è molto morbida, quindi devi stare attento quando lavori con le crocchetta. Volevo che fosse così morbido perché volevo un interno cremoso con un rivestimento croccante
Trascina le crocchette nella farina e parmigiano e mettile con cura su una delle teglie da forno
Spruzza la parte superiore delle crocchette con olio d'oliva e con una pinna sposta le crocchette sulla seconda teglia, posizionando il lato con l'olio sulla teglia
Usa le dita per sistemare le crocchette, perché sono molto delicate
Spruzza la parte superiore delle crocchette con olio d'oliva, continua così finché tutte le crocchette non sono finite
Cuoci per 15 minuti e poi togli dal forno
Gira le crocchette e rimettile in forno per altri 15 minuti o finché non sono croccanti e dorate
Togli dal forno e lascia raffreddare nella teglia per cinque minuti
Servi crocchette con un contorno di dip piccante e insalata Dijon e miele o qualsiasi insalata tu scelga
Comments