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Stuffing Instead of Potatoes - Ripieno Invece di Patate

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Makes: 6 cups stuffing


Being in Italy I can’t just go to the grocery store and buy Stove Top stuffing therefore I had to create a recipe that would give me a taste of home. This is pretty close and really super easy to make.


Ingredients

¼ cup butter

½ cup thinly diced celery

½ cup thinly diced carrots

½ cup thinly diced shallots

¼ cup thinly chopped parsley

1 tsp poultry seasoning

1 tsp salt

1 tsp dried rosemary

2 tsp dried thyme

1 cup vegetable broth

4 cups plain croutons

Extra vegetable broth


Directions

  1. Melt butter in large skillet and sauté celery, carrots and shallots for five minutes

  2. Stir in parsley and all the seasoning and mix well

  3. Pour in 1 cup vegetable broth and cook until carrots are cooked

  4. Stir in croutons and keep adding vegetable broth until croutons have softened and you get the consistency you want

  5. Take off of heat and cover pan with lid and let sit for five minutes, then fluff up with fork before serving as a side dish or stuffing any bird

Here is a video and photos of how to make the stuffing - Ecco un video e foto di come fare il ripieno



Ripieno Invece di Patate

Fa: 6 tazze di ripieno


Essendo in Italia non posso semplicemente andare al supermercato e comprare il ripieno Stove Top, quindi ho dovuto creare una ricetta che mi desse un assaggio di Canada. Questo è abbastanza vicino e davvero super facile da fare.


Ingredienti

1/4 tazza di burro

1/2 tazza di sedano tagliato a dadini sottili

1/2 tazza di carote tagliate a dadini sottili

1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini sottili

1/4 tazza di prezzemolo tritato sottilmente

1 cucchiaino di condimento per pollame

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

2 cucchiaini di timo essiccato

1 tazza di brodo vegetale

4 tazze di crostini semplici

Brodo vegetale extra


Indicazioni

  1. Sciogli il burro in padella grande e rosoli sedano, carote e scalogni per cinque minuti

  2. Incorpori il prezzemolo e tutto il condimento e mescoli bene

  3. Versi 1 tazza di brodo vegetale e cuoci fino a quando le carote sono cotte

  4. Aggungi i crostini e continui ad aggiungere brodo fino a quando i crostini si sono ammorbiditi e si ottiene la consistenza desiderata

  5. Togli dal fuoco e copri la padella con il coperchio e lasci riposare per cinque minuti, poi gonfia con la forchetta prima di servire come contorno o ripienare qualsiasi carne












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