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My kids say "mom why is it when I cook a certain food, it doesn't taste the same as when you make it?" I tell them because I make it with love. Something my nonna Rosa taught me a long time ago. Didn't matter if we made boiled chicken legs, pasta or soup, her motto was when you cook you always cook knowing you love the people, that are going to eat what you make, with your whole heart. And since I was 10 years old I've been following her guidance.
When mom passed away, almost a year ago, I made it my mission to replicate her recipes. Some took many tries but I can proudly say I've mastered most of them. But others, as much as my brother wants me to make suzu calabrese (pig headcheese) or baccalà (dried salted cod), I'm not touching those. Because I definitely wouldn't put love into them.
Mom too put love into everything she made. When we were seated at her table she never sat until everyone was eating. She would sit back and just watch. When I asked her why she didn't sit and eat, she simply said "watching everyone is pure love". Something I totally get! Whether I cook for Gianni and I or the whole clan, there is something about watching and hearing everyone saying how much they love the food. Something I miss.....
The picture above is the paper towel I buy here in Italy and it says what my nonna taught me long ago. Cooking is Love! Today, I cook with a whole lot of love for Gianni and occasionally Crystal and Chris. My table isn't full of people but I know that cooking brings me to my happy place and I still try to come up with recipes that everyone will love and share them on my website. Maybe not as rich as I used to make them, but still tasty.
Try "Cooking with Love", as you decide on ingredients, think about the people you are feeding, do they like the ingredients? When making the meal, think about the people you are feeding, what about them makes you love them? When you are serving the meal, plate it beautifully so the person sitting to eat it can see the love you put into it. Then stop, and watch them take that first bite. Relish in knowing you put so much love into it that it was so worth eating it. Live life well always and cook with love like you have never before.
La Cucina è L'amore
I miei figli dicono "mamma, perché quando cucino un certo cibo, non ha lo stesso sapore di quando lo prepari tu?" Gliel'ho detto perché lo faccio con amore. Qualcosa che mia nonna Rosa mi ha insegnato tanto tempo fa. Non importava se preparavamo cosce di pollo bollite, pasta o zuppa, il suo motto era quando cucini, cucini sempre sapendo che ami con tutto it tuo cuore, le persone che mangeranno quello che cucini. E da quando avevo 10 anni seguo la sua guida.
Quando mia madre è morta, quasi un anno fa, ho fatto della mia missione di replicare le sue ricette. Alcuni hanno impiegato molti tentativi per replicarli e posso dire con orgoglio di averli padroneggiati quasi tutti. Solo perché, per quanto mio fratello voglia che faccia suzu calabrese o baccalà, non succederà. Perché sicuramente non ci metterei amore.
Anche mamma mettava l'amore nella sua cucina. Quando ci siamo seduti al sua tavola, lei non si è mai seduta fino a quando tutti noi abbiamo iniziato a mangiare. Si sedeva e ci osservava. Quando le ho chiesto perché non mangiare, ha semplicemente detto "guardare a tutti voi è amore puro". Qualcosa che capisco totalmente! Se cucino per me e Gianni o per la famiglia, c'è qualcosa nel guardare e sentire tutti dire quanto amano il cibo. Qualcosa che mi manca.....
L'immagine sopra è il tovagliolo di carta che compro qui in Italia e dice quello che mia nonna mi ha insegnato tanto tempo fa. La cucina è amore! Oggi cucino con tanto amore per Gianni e occasionalmente Crystal e Chris. La mia tavola non è piena di persone ma so che cucinare mi porta nel mio posto felice e cerco ancora di inventare ricette che tutti ameranno e condividerle nel mio blog. Forse non così ricchi come li preparavo, ma comunque gustosi.
Prova "Cucinare con amore", mentre decidi gli ingredienti, pensa alle persone che dai da mangiare, a loro piacciono gli ingredienti? Quando prepari il pasto, pensa alle persone che dai da mangiare, cosa te li fa amare? Quando stai servendo il pasto, servilo magnificamente in modo che la persona seduta a mangiarlo possa vedere l'amore che ci metti. Fermati e guardali prendere il primo morso. Goditi sapere che ci hai messo amore che valeva così la pena mangiarlo. Vivi sempre bene la vita e cucina con amore come non hai mai fatto prima.