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Creamy Gorgonzola 1 Pot Pasta - Gorgonzola Cremoso Pasta in 1 Pentola

Updated: Feb 8, 2023

Serves: 4


I love making one dish anything and this creamy pasta works perfect in one pot. Full of flavour with pancetta, shallots, gorgonzola and more cheese, this pasta is very filling and served with Insalata Mista and bread to clean your plate is not only amazing but a full meal.


Ingredients

2 tbsp olive oil

1 cup chopped pancetta

1 cup finely chopped shallots

1 tbsp minced garlic

1 tbsp hot pepper flakes (optional)

¾ cup mascarpone cheese

¼ cup gorgonzola cheese

1 ½ liter whole milk

500 grams pasta

½ cup grated parmesan cheese

1 cup shredded mozzarella cheese

¼ cups finely chopped parsley

Grated parmesan cheese for garnish


Directions

  1. Heat oil in a large saucepan and sauté pancetta until it starts to get brown

  2. Stir in shallots and cook for two minutes, then stir in garlic and hot pepper flakes

  3. Add mascarpone and gorgonzola cheese and mix until creamy and not a lumpy sauce

  4. Still on high heat, pour in milk and mix well

  5. Once the milk starts to boil add pasta and stir until well blended

  6. Cover pot and let cook, stirring every few minutes as there is not enough milk to cover pasta so we want to make sure the top pasta gets cooked

  7. Cook for 10 minutes then stir in parmesan and mozzarella cheese

  8. Keep cooking and stirring until pasta is cook, then stir in parsley

Plate and garnish with parmesan cheese


Here is a video and photos of how to make this creamy pasta - Ecco un video e foto di come fare questa pasta cremosa


Gorgonzola Cremoso Pasta in 1 Pentola

Porzioni: 4


Questa pasta cremosa funziona perfettamente in una pentola. Piena di sapore di pancetta, scalogno, gorgonzola e altro formaggio, questa pasta è molto abbondante e servita con pane per pulire il piatto non è solo incredibile ma un pasto completo.


Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza di pancetta tritata

1 tazza di scalogno tritato finemente

1 cucchiaio di aglio tritato

1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino piccante (opzionale)

3/4 tazza di mascarpone

1/4 tazza di gorgonzola

1 1/2 litro di latte intero

500 grammi di pasta

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 tazza di mozzarella grattugiata

1/4 tazze di prezzemolo tritato finemente

Parmigiano grattugiato per guarnire


Indicazioni

  1. Scaldi l'olio in una grande casseruola e soffriggi la pancetta fino a quando inizia a diventare marrone

  2. Mescoli gli scalogni e cuoci per due minuti, poi metti aglio e peperoncino piccante in mescoli bene

  3. Aggiungi il mascarpone e il gorgonzola e mescoli fino otteni una salsa cremosa e non grumosa

  4. Ancora a fuoco alto, versi il latte e mescoli bene

  5. Una volta che il latte inizia a bollire aggiungi la pasta e mescoli fino a quando ben amalgamato

  6. Copri la pentola e lasci cuocere, mescolando ogni pochi minuti in quanto non c'è abbastanza latte per coprire la pasta, quindi vogliamo assicurarci che la pasta superiore venga cotta

  7. Cuoci per 10 minuti quindi mescoli con parmigiano e mozzarella

  8. Contini a cuocere e mescolare fino a quando la pasta è cotta, poii mescoli il prezzemolo

Impasta e guarni con parmigiano

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