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Egg Salad Rolls – Rotolini di Insalata di Uova

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Makes 12 Rolls


Egg salad sandwiches were one of Gianni’s favourite sandwiches but since he isn’t able to eat uncooked veggies or mayo therefore, I made this baked version which is absolutely delicious.


Ingredients

7 diced hard-boiled eggs

½ cup diced shallots

½ cup diced celery

½ cup diced ham

Salt and pepper to taste

Mayonnaise to taste

Puff pastry sheet

Cream cheese to taste


Directions

  1. Preheat oven 400°F and line baking sheet with parchment paper

  2. Place eggs, shallots, celery, ham, salt, pepper and mayonnaise in a bowl

  3. Mix everything well

  4. Roll out puff pastry and spread as much cream cheese you like leaving the edges free

  5. Spread out egg mixture all over puff pastry pressing down so it stays in place again leave the edges free

  6. From edge closest to you firmly roll up the puff pastry

  7. Cut into 12 equal slices, cutting off the edges

  8. Place on baking sheet leaving enough space

  9. Bake for 20 minutes or until golden brown

  10. Let cool for 5 minutes

  11. Serve with side salad or with corn on the cob like I did

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta








Fa 12 rotolini


I panini con insalata di uova erano uno dei panini preferiti di Gianni, ma adesso non è in grado di mangiare verdure o maionese crudo, allora ho preparato questa versione al forno che è assolutamente deliziosa.


Ingredienti

7 uova sode tagliate a dadini

1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini

1/2 tazza di sedano tagliato a dadini

1/2 tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini

Sale e pepe q.b.

Maionese q.b.

1 pasta sfoglia

Crema di formaggio q.b.


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 200°F e rivesti la teglia con carta forno

  2. Metti le uova, scalogno, sedano, prosciutto cotto, sale, pepe e la maionese in una ciotola

  3. Mescoli tutto bene

  4. Stendi la pasta sfoglia e spalmi quanto crema di formaggio volete lasciando liberi i bordi

  5. Stendi il composto di uova su tutta la pasta sfoglia premendo verso il basso in modo che rimanga in posizione, lasci liberi i bordi

  6. Dal bordo più vicino a te arrotoli saldamente la pasta sfoglia

  7. Tagli in 12 fette uguali, tagliando i bordi

  8. Metti sulla teglia lasciando abbastanza spazio

  9. Cuoci per 20 minuti o fino a doratura

  10. Lasci raffreddare per 5 minuti

  11. Servi con insalata o con pannocchie di mais come ho fatto io


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