Emerald Crunch Salad - Insalata Emerald Croccante
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Serves: 8 - 10
A vibrant mix of crisp, garden-fresh greens tossed to perfection, delivering a refreshing burst of flavor and texture in every bite. Light, clean, and irresistibly crunchy, this salad balances freshness with a satisfying bite—perfect for a nourishing, feel-good dish that doesn’t compromise on taste.
Ingredients
40 gr pecans
180 ml sunflower oil
80 ml white wine vinegar
3 tsp Dijion mustard
1 tbsp water
½ tsp garlic granules
1 tsp dried shallot flakes
Salt & pepper to taste
600 gr - minimum 3 types of green lettuce
1 sliced English cucumber
60 gr diced celery
2 diced green onions
Freshly shredded parmigiano to taste
1 sliced avocado
Directions
Preheat oven to maximum and roast pecans for five minutes, just until it is a little toasted and you can smell the toasting
In a mason jar add oil, vinegar, mustard, water, garlic, shallots and salt and pepper to taste. Taste the dressing and adjust to your liking
In a large bowl add lettuce, cucumber, celery, onions, parmigiano, chopped pecans and avocado
Pour in half the dressing and mix everything well. Taste the salad and if you need more dressing add as much as you want
Serve as a side dish to any meal
Ingredients - Ingredienti 1st Step 2nd Step 3rd Step 3rd Step 3rd Step 5th Step Delicious - Deliziosa
Insalata Emerald Croccante
Porzioni: 8 - 10
Un mix vibrante di verdure fresche e croccanti e fresche da giardino, preparate alla perfezione, offrendo un'esplosione di sapore e consistenza in ogni boccone. Leggera, pulita e irresistibilmente croccante, questa insalata bilancia freschezza con un gusto soddisfacente—perfetta per un piatto nutriente e piacevole che non compromette il gusto.
Ingredienti
40 gr di noci pecan
180 ml di olio di girasole
80 ml di aceto di vino bianco
3 cucchiaini di senape Dijion
1 cucchiaio d'acqua
1/2 cucchiaino di granelli d'aglio
1 cucchiaino di fiocchi di scalogno essiccate
Sale e pepe a piacere
600 gr - minimo 3 lattuga verde mista
1 cetriolo inglese affettato
60 gr di sedano a dadini
2 cipollotti a dadini
Parmigiano appena grattugiato a gusto
1 avocado a fette
Indicazioni
Preriscalda il forno al massimo e arrosti le noci per cinque minuti, solo finché non è un po' tostato e puoi sentire l'odore del tostato
In un barattolo di vetro aggiungi olio, aceto, senape, acqua, aglio, scalogno e sale e pepe a piacere. Assaggia il condimento e adatta a tuo piacimento
In una ciotola grande aggiungi lattuga, cetriolo, sedano, cipolle, parmigiano, noci pecan tritate e avocado
Versa metà del condimento e mescola bene tutto. Assaggia l'insalata e, se ti serve altro condimento, aggiungi quanto vuoi
Servi come contorno a qualsiasi pasto
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