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Cheesy Spicy Gnocchi - Gnocchi Piccanti al Formaggio

Writer: Maria Scuor
Maria Scuor
7 hours ago
2 min read

Scorri a basso per l’Italiano

 

Serves: 2

 

Soft pillowy gnocchi are sautéed with sweet peas and corn, then coated in a creamy sauce infused with pesto and a kick of hot pepper paste for the perfect balance of richness and heat. Broiled until golden and bubbly with a generous layer of mozzarella.  This comforting dish delivers bold flavor, creamy texture, and a satisfying cheesy finish in every bite.

 

Ingredients

2 tbsp olive oil

300 gr store bought gnocchi

2 tbsp pesto you like – I used sundried tomato & pistachio

1 tsp hot pepper paste – optional

Garlic salt to taste

170 gr canned peas & corn

Shredded mozzarella cheese to taste

 

Directions

  1. Preheat oven broiler to high

  2. Heat oil until sizzling hot in an ovenproof skillet set to medium-high heat, about 2 minutes and add gnocchi and sear for two minutes without stirring then stir and sear until the gnocchi are nicely crisp

  3. Add pesto, hot pepper paste, garlic salt and mix well and cook for 2 minutes

  4. Add strained peas and corn and stir occasionally for 3 minutes or until softened

  5. Remove the skillet from heat and sprinkle the gnocchi with mozzarella

  6. Place the skillet underneath the broil and cook until the cheese is completely melted and slightly charred on top

  7. Serve in a bowl with a couple of slices of bread

 

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  • Ingredients - Ingredienti
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Gnocchi Piccanti al Formaggio

Porzioni: 2

 

Gli gnocchi morbidi vengono saltati con piselli dolci e mais, poi ricoperti in una salsa cremosa infusa di pesto e un pizzico di peperoncino piccante per il perfetto equilibrio tra ricchezza e piccantezza. Grigliato fino a dorato e croccante con uno strato generoso di mozzarella.  Questo piatto confortante offre un sapore intenso, una consistenza cremosa e un finale al formaggio soddisfacente in ogni boccone.

 

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

300 gr gnocchi comprati in negozio

2 cucchiai di pesto che ti piacciono – io ho usato pomodoro secco e pistacchi

1 cucchiaino di maccinata di peperoncino piccante – opzionale

Sale all'aglio a piacere

170 gr di piselli e mais in scatola

Mozzarella grattugiata a gusto

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il griglia al massimo

  2. Scalda l'olio finché non è caldo in una padella a prova di forno e impostata a fuoco medio-alto, circa 2 minuti e aggiungi gli gnocchi e scotta per due minuti senza mescolare, poi mescola e rosola finché gli gnocchi non sono ben croccanti

  3. Aggiungi pesto, peperoncino piccante, sale d'aglio e mescola bene e cuoci per 2 minuti

  4. Aggiungi piselli e mais filtrati e mescola ogni tanto per 3 minuti o finché non si ammorbidiscono

  5. Toglie la padella dal fuoco e cosparge gli gnocchi con mozzarella

  6. Metti la padella sotto il grill e cuoci finché il formaggio non si scioglie completamente e si brucia leggermente sopra

  7. Toglie dal forno e lascia riposare per tre minuti

  8. Servi in una ciotola con un paio di fette di pane

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