Chicken Marsala – Pollo alla Marsala

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Serves: 3 – 4

My Chicken Marsala is a delicious Italian-inspired dish featuring tender chicken lightly coated in flour, then sautéed in butter and vegetable broth until golden and succulent. Finished with Marsala all’Uovo, this recipe creates a rich, velvety sauce with a delicate sweetness and wonderful depth of flavour. Simple to prepare yet full of flavour, it’s a comforting dish that brings a little Italian magic to the table!

You can serve with rice or couscous.  I served it next to my Autumn Squash Bake which pared really well.

Ingredients

1 tbsp butter plus extra to fully cook the chicken

3 tbsp vegetable broth plus as required to fully cook all the chicken

650 gr chicken filets, pounded and seasoned with garlic salt or salt and pepper

Flour as required

Marsala all'Uovo as required

Directions

1. Heat butter and broth in a large skillet

2. Drench the chicken in the flour and add to the pan.  Keep adding chicken until the pan is full.  Cook the chicken until done adding more butter and broth as you continue to cook all of the chicken.  Remove the chicken to make room for all the chicken to cook

3. Once the chicken is cooked, pour in as much Marsala so that it almost covers the chicken

4. Return all the chicken to the pan and cook on high heat to let the Marsala reduce to creamy sauce

5. Plate and pour some of the sauce on top of the chicken.  Serve with whatever you want

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  Ingredients - Ingredienti

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  Step 2

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  Step 3

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  Step 4

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  Step 4

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  Step 4

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  Step 5

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  Delicious - Delizioso

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  YUMMMY

Pollo alla Marsala

Porzioni: 3 – 4

Mia Pollo alla Marsala è un delizioso piatto ispirato all'italiana con pollo tenero leggermente ricoperto di farina, poi saltato in padella in burro e brodo di verdure fino a diventare dorato e succulento. Finito con Marsala all'Uovo, questa ricetta crea una salsa ricca e vellutata con una dolcezza delicata e una meravigliosa profondità di sapore. Semplice da preparare ma ricco di sapore, è un piatto confortante che porta un po' di magia italiana in tavola!

Puoi servirlo con riso o couscous. L'ho servito accanto alla mia Zucca d’Autunno al Forno che si è scocchiata molto bene.

Ingredienti

1 cucchiaio di burro più un extra per cuocere completamente il pollo

3 cucchiai di brodo di verdure più come necessario per cuocere completamente tutto il pollo

650 grami di filetti di pollo, martellati e conditi con sale all'aglio o sale e pepe

Farina secondo necessità

Marsala all'Uovo q.b.

Directions

Indicazioni

1. Scalda burro e brodo in una padella grande

2. Inzuppa il pollo nella farina e aggiungi nella padella. Continua ad aggiungere il pollo finché la padella non è piena. Cuoci il pollo finché non è finito, aggiungendo altro burro e brodo mentre continui a cuocere tutto il pollo. Togli il pollo per lasciare spazio a tutto il pollo a cuocere

3. Una volta cotto il pollo, versa quanta Marsala per quasi copra il pollo

4. Rimetti tutto il pollo in padella e cuoci a fuoco alto per far sì che la Marsala si riduca a una salsa cremosa

5. Impiatta e versa un po' di salsa sopra il pollo. Servi con quello che vuoi