Lemon Coconut Pecan Rolls – Involtini Limone Cocco e Pecan
- Maria Scuor
- Jan 29
- 2 min read
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Makes 24 rolls
I found lemon spread at the grocery store and since Ariana was over and wanted to make cookies we put together these lemon coconut and pecan rolls. I always have puff pastry in the fridge so it is easy to make these with her.
Ingredients
2 round puff pastry rolls
Lemon cream
Finely chopped pecans
Shredded coconut
1 egg
Fancy sugar sprinkles
Icing sugar
Directions
Preheat oven 400°F and line a baking sheet with parchment paper
Roll out one puff pastry roll and spread lemon cream all over pastry
Sprinkle pecans on top of cream
Sprinkle coconut on top of pecans
Roll out second pastry on top and with the palm of your hand press down to seal the ingredients between both puff pastry
Cut into 24 triangles and roll each triangle from wide end to point to get a croissant rolls shape
Place rolls on baking sheet, beat egg and brush each roll with it
Sprinkle each roll with fancy sugar
Bake for 15 - 18 minutes or until golden
Place on cooling rack to let cool
Serve with a sprinkle of icing sugar
Involtini Limone Cocco e Pecan
Fa 24 involtini
Ho trovato la crema spalmabile al limone al supermercato e dato che Ariana era qui e voleva fare i biscotti, abbiamo messo insieme questi involtini al limone, cocco e noci pecan. Ho sempre la pasta sfoglia in frigo, quindi è facile farla con lei.
Ingredienti
2 rotoli rotondi di pasta sfoglia
Crema al limone
Noci pecan tritate finemente
Cocco grattugiato
1 uovo
Codette di zucchero fantasia
Zucchero a velo
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e fodi una teglia con carta da forno
Stendi un rotolo di pasta sfoglia e spalmi la crema al limone su tutta la pasta
Cospargi le noci pecan sopra la panna
Cospargi il cocco sopra le noci pecan
Stendi la seconda pasta sopra e con il palmo della mano premi verso il basso per sigillare gli ingredienti tra le due paste sfoglia
Tagli in 24 triangoli e arrotoli ogni triangolo da un'estremità larga verso il punto per ottenere una forma di rotoli di croissant
Disporri i rotoli sulla teglia
Sbatti l'uovo e spennelli ogni rotolo con esso
Cospargi ogni rotolo con zucchero fantasia
Inforni per 15 - 18 minuti o fino a doratura
Metti su una gratella per lasciar raffreddare
Servi con una spolverata di zucchero a velo
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