Peas & Egg Pasta – Pasta Piselli e Uova
- Maria Scuor
- 7 hours ago
- 2 min read
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Serves: 2
A simple, comforting one-pan pasta that brings together humble ingredients in the best way. Pasta cooks with the sweet green peas, soaking up flavor as everything simmers together. Eggs are stirred in at the end, creating a silky, lightly creamy coating that clings to every bite without feeling heavy. A simple, comforting, and full of flavor meal with minimal cleanup.
Ingredients
2 tbsp olive oil
60 gr chopped onion
200 gr frozen peas, rinsed
800 ml vegetable broth
200 gr Pasta
800 ml vegetable broth
2 eggs
40 gr grated Pecorino Romano cheese
Directions
In a tall skillet heat oil and sauté onions
Add the peas and sauté for 3 minutes
Pour in broth and bring to a boil
Stir in the pasta and cook until done, adding more broth if required
In a bowl mix together eggs and cheese until well blended
Add eggs on top of the pasta mixture and let it sit without mixing for two minutes
Turn off the heat and gently fold the eggs into the pasta
Serve in a bowl
Buon Appetito!
Pasta Piselli e Uova
Porzioni: 2
Una pasta semplice e confortante in una padella che unisce ingredienti umili nel modo migliore. La pasta cuoce con i piselli dolci, assorbendo il sapore mentre tutto si ribolle insieme. Le uova vengono mescolate alla fine, creando una copertura setosa e leggermente cremosa che aderisce a ogni boccone senza risultare pesante. Un pasto semplice, confortante e ricco di sapori con una pulizia minima.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
60 gr di cipolla tritata
200 gr di piselli surgelati, sciacquati
800 ml di brodo di verdure
200 gr di pasta
800 ml di brodo di verdure
2 uova
40 gri di formaggio Pecorino Romano grattugiato
Indicazioni
In una padella alta scalda olio e soffriggi le cipolle
Aggiungi i piselli e soffriggi per 3 minuti
Versa il brodo e porta a ebollizione
Mescola la pasta e cuoci finché non è pronta, aggiungendo altro brodo se necessario
In una ciotola mescola uova e formaggio finché non sono ben frullate
Aggiungi le uova sopra il composto di pasta e lascia agire senza mescolare per due minuti
Spegni il fuoco e piega delicatamente le uova nella pasta
Servite in una ciotola
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