top of page

Vanilla Sugar Cookies - Biscotti allo Zucchero Vanigliato

Scorri a basso per I’taliano


Makes 30 – 40 cookies depending on size


Vanilla sugar cookies are great all year round as you can use different cookie cutters for the season, but when making them at Christmas they add colour to any cookie platter. I usually use a stand mixer in Canada but I don’t have one yet in Italy therefore used regular mixer.

Ingredients

½ cup butter at room temperature

¾ cup sugar

1 egg

1 tbsp vanilla

1 ¾ cup flour

1 tsp baking powder

¼ tsp salt


Glaze

1 cup icing sugar

1 tsp vanilla

1 – 2 tbsp milk

Food colouring


Directions

  1. Preheat oven 350°F

  2. Cream butter and sugar with stand or hand mixer

  3. Add egg and mix well

  4. Pour in vanilla and mix well

  5. Sift together flour, baking powder and salt

  6. Gradually add dry ingredients to butter and mix until well blended

  7. Cover dough and chill for 20 minutes

  8. On a lightly floured surface, take ½ of dough and roll out to 1/8 inch thick

  9. Use cookie cutters to cut out shapes you want

  10. Place 1 inch apart on ungreased baking sheet, place unused dough in fridge until oven is ready for you to roll out next batch

  11. Bake 8 – 10 minutes or until lightly golden on edges. Don’t overcook to keep cookie softer

  12. Cool on wire racks covered with parchment paper

  13. Once fully cooled make white glaze and using piping tool use white to outline each cookie. This will all you to fill in the coloured glaze without it running down the sides

  14. Make each colour glaze and ice cookies in the colour you want

  15. Place cookies on baking sheet and freeze for two hours before placing in seal tight container. Use parchment paper in between each cookie layer and freeze until ready to eat


Here is a video and photos of how to make these cookies - Ecco un video e foto di come fare questi biscotti


Biscotti allo Zucchero Vanigliato

Fa 30 – 40 biscotti a seconda delle dimensioni


I biscotti di zucchero vanigliato sono ottimi tutto l'anno in quanto puoi usare diversi tagliabiscotti per la stagione, ma quando li fai a Natale, aggiungono colore a qualsiasi piatto di biscotti. Di solito uso un inpastatrice in Canada ma non ne ho ancora uno in Italia, quindi ho usato un frullatore,


Ingredienti

1/2 tazza di burro a temperatura ambiente

3/4 tazza di zucchero

1 uovo

1 cucchiaio di vaniglia

1 3/4 tazza di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/4 cucchiaino di sale


Smalta

1 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino di vaniglia

1 – 2 cucchiai di latte

Coloranti alimentari


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 180°C

  2. Crema insieme burro e zucchero con impastatrice o frullatore elettrico

  3. Aggiungu l'uovo e mescoli bene

  4. Versi la vaniglia e mescoli bene

  5. Setacci insieme farina, lievito e sale

  6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al burro e mescoli fino a quando sono ben amalgamati

  7. Copri l'impasto e raffreddi per 20 minuti

  8. Su una superficie leggermente infarinata, prendi 1/2 di impasto e stendi a 3mm di spessore

  9. Utilizzi i tagliabiscotti per ritagliare le forme desiderate

  10. Posizioni gli biscotti 25mm di distanza sulla teglia non unta, metti l'impasto inutilizzato in frigorifero fino a quando il forno è pronto per stendere il prossimo lotto

  11. Cuoci 8 – 10 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato sui bordi. Non cuocere troppo per mantenere i biscotti più morbidi

  12. Raffreddi su graticci ricoperti di carta forno

  13. Una volta completamente raffreddato, fai la glassa bianca e usando lo strumento di tubazione usa il bianco per delineare ogni biscotto. Questo vi permetterà di riempire lo smalto colorato senza che scorra lungo i lati

  14. Prepara ogni glassa colorata e smalti biscotti nel colore che desideri

  15. Metti i biscotti sulla teglia e congeli per due ore prima di metterli in un contenitore. Usa la carta forno tra ogni strato di biscotti e congela fino al momento del consumo



Komentáře


bottom of page