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Spicy Peanut Sauce – Salsa Piccante alle Arachidi

Scorri a basso per l’Italiano

 

Makes: 200 ml

 

I wanted to make a peanut fried rice like used to make in Canada using a bought peanut Szechuan sauce.  Of course, there isn’t anything like this in Italy therefore I’ve created this recipe to add to my Spicy Peanut Rice.  Next time I make it I will change it to 1 teaspoon of garlic as I found 2 to be too much. 

 

If you add more broth or water to thin out the sauce, it can be drizzled on salads, or making it a little thicker like I did, you can add it to fried rice or any stir fry. 

 

Ingredients

100 gr creamy peanut butter

40 ml soy sauce

1 tbsp sesame oil

2 tbsp white vinegar

2 tbsp honey

2 tsp minced garlic

2 tsp red chili paste

Vegetable broth or water as required

 

Directions

  1. Add everything except broth to a mini food processor and blend until smooth

  2. Pour the sauce into a bowl and if it is too thick add a tablespoon of broth or water at a time and mix together.  Keep doing this until you have the consistency you want

  3. Pour the sauce into a glass jar and keep in fridge for up to one week. It is ready to use when you are

 

 



Salsa Piccante alle Arachidi

Fa: 200 ml

 

Volevo preparare un Riso Piccante alle Arachidi come quello che si faceva in Canada usando una salsa di arachidi Szechuan comprata.  Ovviamente, in Italia non esiste nulla di simile, quindi ho creato questa ricetta da aggiungere al mio riso fritto.  La prossima volta che la preparo la cambierò con 1 cucchiaino d'aglio perché 2 mi sono sembrati troppi. 

 

Se aggiungi più brodo o acqua per diluire la salsa, puoi versarla sulle insalate, oppure, come ho fatto io, puoi aggiungerla al riso fritto o a qualsiasi saltato in padella. 

 

Ingredienti

100 gr di burro di arachidi cremoso

40 ml di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di sesamo

2 cucchiai di aceto bianco

2 cucchiai di miele

2 cucchiaini d'aglio tritato

2 cucchiaini di machinato di peperoncino piccante

Brodo di verdure o acqua secondo necessità

 

Indicazioni

  1. Aggiungi tutto tranne il brodo in un mini robot da cucina e frulla fino a renderlo liscio

  2. Versa la salsa in una ciotola e, se è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di brodo o acqua alla volta e mescola tutto.  Continua così finché non ottieni la coerenza che desideri

  3. Versa la salsa in un barattolo di vetro e lascia in frigorifero fino a una Settimana. È pronto all'uso quando sei

 

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