Turkey & Snow Peas Stir Fry – Stir Fry con Tacchino e Taccole
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Serves: 3
A snow pea stir fry always brings me a sense of home. Since snow peas can be difficult to find in Italy, I grabbed them the moment I saw them at the market. Their crisp texture, vibrant green color, and delicate sweetness instantly remind me of Canada. This stir fry is quick, colorful, and comforting — with juicy turkey, tender vegetables, a savory sauce, and those special snow peas coming together to create a truly satisfying meal.
Ingredients
Basmati rice for 3
2 tbsp sesame oil
400 gr turkey breast cut into chunks
Garlic salt to taste
Vegetable broth as required
135 gr sliced onions
215 gr julienned red pepper
220 gr cauliflower cut into small pieces
115 gr broccoli cut into small pieces
80 gr sliced carrots
Soya sauce to taste
2 eggs
Thai sauce to taste
Sliced green onions to taste
Sesame seeds to taste
Directions
Cook the rice per the instructions on the package
In a wok style pan heat oil and sauté turkey until fully cooked and starts to brown. Add some broth to ensure the turkey doesn’t burn
Transfer turkey to plate and set aside
In the wok add onions and pepper and 2 tablespoons of broth and sauté for three minutes
Stem cauliflower, broccoli and carrots for a few minutes in the microwave
Add the steamed vegetables to the wok and sauté for a couple of minutes, adding broth to ensure they don’t burn
Pour in as much soya sauce you want and mix everything well
Return the turkey to the wok and mix well
Add the snow peas and mix well. If required add more broth to ensure the peas cook without burning
Beat the eggs well and move the meat and veggies to the side of the wok. Pour the eggs to the side and let them cook, mixing them slowly until they are cooked
Mix everything well so the eggs get incorporated into the meat and veggies
Pour in as much Thai sauce you want into the wok and cook for two minutes
Add rice, green onions and sesame seeds to the wok
Mix until everything is incorporated
Serve in a bowl with a sprinkle of sesame seeds
Ingredients - Ingredienti 1st Step 2nd Step 3rd Step 4th Step 5th Step 6th Step 7th Step 8th Step 9th Step 10th Step 11th Step 12th Step 13th Step 14th Step 15th Step Delicious - Delizioso YUMMY
Stir Fry con Tacchino e Taccole
Porzioni: 3
Un stir fry di piselli taccole mi dà sempre un senso di casa. Dato che i taccole possono essere difficili da trovare in Italia, li ho presi appena li ho visti al mercato. La loro consistenza croccante, il colore verde vibrante e la dolcezza delicata mi ricordano subito il Canada. Questo saltante in padella è veloce, colorato e confortante — con tacchino succoso, verdure tenere, una salsa salata e quei piselli speciali che si uniscono per creare un pasto davvero soddisfacente.
Ingredienti
Riso basmati per 3
2 cucchiai di olio di sesamo
400 gr petto di tacchino tagliato a pezzi
Sale all'aglio a piacere
Brodo di verdure secondo necessità
135 gr di cipolle affettate
215 gr di peperoncino rosso in giuliana
220 gr di cavolfiore tagliato a pezzetti
115 gr di broccoli tagliati a pezzetti
80 gr di carote affettate
Salsa di soia a piacere
2 uova
Salsa thailandese a gusto
Cipollotti affettati a gusto
Semi di sesamo a gusto
Indicazioni
Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione
In una padella in stile wok, scalda olio e soffriggi il tacchino finché non è completamente cotto e inizia a dorare. Aggiungi un po' di brodo per evitare che il tacchino si bruci
Trasferisci il tacchino nel piatto e mettilo da parte
Nel wok aggiungi cipolle, pepe e 2 cucchiai di brodo e soffriggi per tre minuti
Fai scoccare cavolfiore, broccoli e carote per qualche minuto nel microonde
Aggiungi le verdure al vapore al wok e soffriggi per un paio di minuti, aggiungendo il brodo per evitare che si brucino
Versa tutta la salsa di soia che vuoi e mescola bene tutto
Rimetti il tacchino nel wok e mescola bene
Aggiungi i piselli e mescola bene. Se necessario, aggiungi altro brodo per assicurare che i piselli cuocino senza bruciarsi
Batti bene le uova e sposta la carne e le verdure di lato del wok. Versa le uova da parte e lascia cuocere, mescolandole lentamente finché non cuocerono
Mescola bene tutto così le uova vengono incorporate nella carne e nelle verdure
Versa tutta la salsa thailandese che vuoi nel wok e cuoci per due minuti
Aggiungi riso, cipollotti e semi di sesamo al wok
Mescola finché tutto non è incorporato
Servi in una ciotola con una spolverata di semi di sesamo
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