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Veggie Rice Delight – Delizia di Riso alle Verdure

Writer: Maria Scuor
Maria Scuor
2 days ago
2 min read

Scorri a basso per l’Italiano

 

Serves:  2

 

Veggie Rice Delight is a deliciously simple rice dish packed with flavour, combining tender peas with a creamy pesto made from delicate artichoke hearts. It’s light, comforting and full of fresh veggie goodness, making it an easy side dish or satisfying meal any day of the week.

 

Ingredients

Basmati rice for 2 people

1 tbsp olive oil

2 tbsp vegetable broth

60 gr frozen onions, carrots & celery

90 gr artichoke pesto

50 ml vegetable broth

Garlic salt or salt and pepper to taste

180 gr can peas

 

Directions

  1. Make the rice per instructions on package

  2. In a wok style pan heat oil and broth and sauté the frozen vegetables until fully thawed out

  3. Add pesto, broth and garlic salt and mix well

  4. Stir in the peas and lower the heat to medium and let simmer until rice is cooked

  5. Add the rice to the pan and mix until everything is incorporated

  6. Serve in a bowl and enjoy the simplicity of this meal

 

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  • Ingredients - Ingredienti
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Delizia di Riso alle Verdure

Porzioni:  2

 

Delizia di Riso alle Verdure è un piatto di riso semplice e delizioso, ricco di sapore, che combina piselli teneri con un pesto cremoso preparato con delicati cuori di carciofo. È leggero, confortante e ricco di bontà vegetale, perfetto come contorno facile da preparare o come piatto unico soddisfacente per qualsiasi giorno della settimana.

 

Ingredienti

Riso basmati per 2 persone

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di brodo di verdure

60 gr di cipolle, carote e sedano surgelati

90 gr pesto di carciofi

50 ml di brodo di verdure

Sale all’aglio o sale e pepe a piacere

180 gr di piselli in lattina

 

Indicazioni

  1. Prepara il riso secondo le istruzioni della confezione

  2. In una padella stile wok, scalda olio e brodo e saltate le verdure surgelate finché non si scongelano completamente

  3. Aggiungi pesto, brodo e sale all'aglio e mescola bene

  4. Mescola i piselli, abbassa il fuoco a medio e lascia sobbollire finché il riso non è cotto

  5. Aggiungi il riso in padella e mescola finché tutto non è incorporato

  6. Servi in una ciotola e goditi la semplicità di questo pasto

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