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Butterfly a Turkey Breast – Farfalla un Petto di Tacchino

Writer: Maria Scuor
Maria Scuor
5 days ago
2 min read

Scorri a basso per l’Italiano

 

Butterflying a turkey breast is a simple technique that helps it cook more evenly and makes it easier to stuff. You will find a TikTok Video, pictures and instructions how to butterfly your turkey breasts in this blog. 

 

Ingredients

Boneless turkey breast (one side of breast)

 

Directions

  1. Using a sharp knife remove any fat or silverskin from the turkey breast

  2. Holding your knife parallel to the cutting board, carefully slice the turkey breast lengthwise on the horizontal down the middle

  3. Cut slowly and evenly, stopping about 1–2 cm before cutting all the way through so the breast opens like a book

  4. Now cut through each side to thin out the thickness of the turkey breast and don’t cut all the way through doing the same on the horizontal

  5. It is OK if there is a little bit of an opening as it will get hammered together when we pound the turkey

  6. Unfold the turkey breast and place it flat on a piece of plastic wrap on the cutting board

  7. Place another piece of plastic wrap on top of the turkey and seal the edges of the plastic wrap all around

  8. Using a mallet, pound the turkey all over

  9. Turn over the turkey and pound the other side all over

  10. The breast is ready to fill but I usually cut the breast in half on the horizontal and have two pieces to fill and roll up, but you can fill one large one

  11. Fill with whatever you want or check out my Turkey Temptation recipe that fills this with cream cheese, onions, ham, cheese and then rolled up with bacon.  Absolutely delicious

 

 TikTok VIDEO - YouTube VIDEO

  • 1st Step
  • 2nd Step
  • 3rd Step
  • 4th Step
  • 4th Step
  • 5th Step
  • 6th Step
  • 7th Step
  • 8th Step
  • 9th Step
  • 10th Step
  • 11th Step

 



Farfalla un Petto di Tacchino

 

Far un petto di tacchino a farfalla è una tecnica semplice che lo aiuta a cuocere in modo più uniforme e a renderlo più facile da riempire. Troverai un video TikTok, foto e istruzioni su come far farfalla i tuoi petti di tacchino in questo blog. 

 

Ingredienti

Petto di tacchino senza ossa (un lato del petto)

 

Indicazioni

  1. Con un coltello affilato rimuovi il grasso o la pelle d'argento dal petto di tacchino

  2. Tenendo il coltello parallelo al tagliere, taglia con cura il petto del tacchino in modo longitudinale orizzontale al centro

  3. Taglia lentamente e uniformemente, fermandoti di circa 1–2 cm prima di tagliare completamente il seno in modo che si apra come un libro

  4. Ora taglia ciascun lato per assottigliare lo spessore del petto di tacchino e non tagliare completamente facendo lo stesso sull'orizzontale

  5. Va bene se c'è un piccolo apertura, perché si sbatterà quando battiamo il tacchino

  6. Spiega il petto di tacchino e metti piatto su una pellicola trasparente sul tagliere

  7. Metti un altro pezzo di pellicola trasparente sopra il tacchino e sigilla i bordi della pellicola intorno

  8. Con un martello di carne, batti il tacchino su tutto

  9. Gira il tacchino e batti l'altro lato ovunque

  10. Il seno è pronto per essere riempito, ma di solito taglio il seno a metà orizzontale e ne ho due da riempire e arrotolarli, ma puoi riempire uno grande

  11. Riempi con quello che vuoi oppure dai un'occhiata alla mia ricetta Tentazione Tacchino che la riempie con formaggio cremoso, cipolle, prosciutto, formaggio e poi arrotola con bacon.  Assolutamente delizioso

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