top of page

Lemon and Thyme Orzo - Orzo di Limone e Timo

Updated: Aug 22, 2022

Scorri a basso per I'italiano


Serves: 2 – 3 as a meal


This is a light pasta that can be served alone as a meal or as a side dish to any meat. We ate it for Good Friday as it has no meat in it.


Ingredients

2 tbsp olive oil

1 tbsp butter

2 tbsp minced garlic

1 tbsp thyme

2 ½ cups orzo

4 cups vegetable broth

1 tsp salt

½ tsp pepper

Zest of 2 lemons (divided into two containers)

Juice of 2 lemons


Directions

  1. Heat oil and butter in large coverable skillet

  2. Add garlic and thyme and sauté for a minute

  3. Stir in orzo and blend into oil butter until absorbed, about two minutes

  4. Pour in broth and add salt and pepper

  5. Low heat to medium and slow boil with lid on skillet

  6. Cook for 12 - 15 minutes until orzo is cooked, liquid needs to be fully absorbed

  7. Stir in lemon zest of one lemon and juice of 2 lemons and cook for another minute

  8. Serve and sprinkle with lemon zest



Orzo di Limone e Timo


Serva: 2 – 3


Questa è una pasta leggera che può essere servita da sola come pasto o come contorno a qualsiasi carne. L'abbiamo mangiato per il Venerdì Santo perché non contiene carne.

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di aglio tritato

1 cucchiaio di timo

2 1/2 tazze orzo

4 tazze di brodo vegetale

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

Scorza di 2 limoni (divisa in due contenitori)

Succo di 2 limoni


Indicazioni

  1. Scaldi olio e burro in una padella grande con coperchio

  2. Aggiungi aglio e timo e soffriggi per un minuto

  3. Mescoli orzo e frulli nel burro oleoso fino a quando viene assorbito, circa due minuti

  4. Versi il brodo e aggiungi sale e pepe

  5. A fuoco basso a medio e lento bolli con coperchio sulla padella

  6. Cuoci per 12 - 15 minuti fino a quando l'orzo è cotto, il liquido deve essere completamente assorbito

  7. Mescoli la scorza di limone di un limone e il succo di 2 limoni e cuoci per un altro minuto

  8. Servi e cospargi con scorza di limone




2 Comments


lorraine rizzardo
lorraine rizzardo
Aug 16, 2022

Yum

Like
Maria Scuor
Maria Scuor
Aug 16, 2022
Replying to

Double yum! ♥️

Like
bottom of page