top of page

Lemon Blueberry Loaf – Pan al Limone e Mirtilli

Scorri a basso per l'italiano


Makes: 1 loaf

 

This loaf is perfect for dessert or with coffee in the morning.  Full of lemony flavour and blueberries that pop in every bite.

 

Ingredients

200 gr sugar

2 eggs

125 ml melted butter

1 tbsp lemon juice

¼ tsp salt

200 gr flour

1 tsp baking powder

125 ml milk

200 gr blueberries

Cooking spray

Juice of two lemons

Zest of one lemon

60 ml water

50 gr sugar

 

Direction

  1. Preheat oven to 350°F

  2. Whisk together sugar and eggs in large bowl

  3. Add butter and lemon juice and mix well

  4. Sift together salt, flour and baking powder in a separate bowl

  5. Add the flour, alternating with the milk and mix until well combined

  6. Carefully stir in the blueberries

  7. Spay a loaf pan with cooking spray, pour in the batter and bake for 40 minutes or until golden brown

  8. Meanwhile, prepare the lemon syrup.  Bring to boil lemon juice, zest, water and sugar in a small saucepan on medium heat.  Cook until sugar is dissolved and liquid has thickened

  9. Once loaf comes out of oven, use a fork to prick the loaf

  10. Pour the lemon syrup all over the loaf

  11. Let the loaf fully cool before removing from the pan


Note: This can be stored on the counter for two days or frozen up to three months one you double wrap it with plastic wrap, I put it into Ziploc bags as well

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta

DELICIOUS - DELIZIOSO
DELICIOUS - DELIZIOSO


Pan di Limone e Mirtilli 

Fa: 1 pan

 

Questa pan è perfetta per dessert o con il caffè al mattino.  Pieno di sapore di limone e mirtilli che spuntano ad ogni boccone.

 

Ingredienti

1/2 tazza di burro fuso

1 tazza di zucchero

2 uova ben sbattute

1 cucchiaio di succo di limone

1/4 cucchiaino di sale

1 1/2 tazza di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 tazza di latte

Spray di cucina

Succo di due limoni

Scorza di un limone

1/4 tazza di acqua

1/4 tazza di zucchero

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 180°C

  2. Sbatti insieme lo zucchero e le uova in una ciotola capiente

  3. Aggiungi il burro e il succo di limone e mescoli bene

  4. Setacci insieme sale, farina e lievito in una ciotola separata

  5. Aggiungi la farina, alternandola con il latte e mescoli fino a quando non sarà ben amalgamata

  6. Incorpori con cura i mirtilli

  7. Spruzzi una teglia con spray da cucina, versi la pastella e inforni per 40 minuti o fino a doratura

  8. Nel frattempo prepari lo sciroppo di limone.  Porti a ebollizione il succo di limone, la scorza, l'acqua e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio.  Cuoci fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il liquido si sarà addensato

  9. Una volta il pan e pronto, con una forchetta bucherelli il pan

  10. Versi lo sciroppo di limone su tutta il pan

  11. Lasci raffreddare completamente il pan prima di toglierla dalla teglia


Nota: Questo può essere conservato sul bancone per due giorni o congelato fino a tre mesi una volta avvolto due volte con pellicola trasparente, l'ho metti anche in sacchetti chiusura lampo

コメント


bottom of page