Scorri a basso per I’italiano
This is a simple light pasta for when you are cooking for yourself and don’t know what to make. Having these staple ingredients makes it easy to put together in less than 30 minutes.
Ingredients
100 grams dried pasta
1 tbsp olive oil
¼ cup finely chopped shallots
¼ cup diced pancetta
1 cup diced zucchini
¼ cup vegetable broth
2 tbsp cream cheese
Garlic salt or salt and pepper to taste
Red pepper flakes to taste
Parmesan cheese to taste
Directions
Cook pasta per directions on package
Heat oil in wok style pan on medium-high and sauté shallots and pancetta for 3 minutes
Add zucchini and continue to sauté for 5 minutes
Pour in vegetable broth, cream cheese, garlic salt and red pepper flakes and mix well
Turn down heat to simmer until pasta is ready
Scoop pasta into wok pan, allowing some of the pasta water to mix with the sauce
Add as much parmesan cheese you like and stir well
Scoop pasta into a bowl
Sprinkle with as much parmesan cheese you like
Instagram video of making this dish.
Pasta di Pancetta e zucchine per 1
Video Instagram preparando questa ricetta
Questa è una semplice pasta leggera per quando cucini da solo e non sai cosa fare. Avere questi ingredienti di base lo rende facile da mettere insieme in meno di 30 minuti.
Ingredienti
100 grammi di pasta secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 tazza di scalogno tritato finemente
1/4 tazza di pancetta tagliata a dadini
1 tazza di zucchine tagliate a dadini
1/4 tazza di brodo vegetale
2 cucchiai di crema di formaggio
Aglio sale o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino rosso q.b.
Parmigiano Reggiano q.b.
Indicazioni
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Scaldi l'olio in padella wok su medio-alta e rosoli scalogno e pancetta per 3 minuti
Aggiungi le zucchine e continui a rosolare per 5 minuti
Versi brodo vegetale, crema di formaggio, aglio sale e peperoncino in scaglie e mescoli bene
Abbassi il fuoco per cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è pronta
Raccogli la pasta nella padella wok, permettendo all'acqua della pasta di mescolarsi con la salsa
Aggiungi quanto parmigiano che voi e mescoli bene
Raccogli la pasta in una ciotola
Cospargi con tutto il parmigiano che preferisci
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