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Easter Biscotti – Biscotti di Pasqua

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Makes: 70 – depends on the size of the balls you make

 

Crisp, golden biscotti infused with bright citrus notes, delivering the perfect balance of zesty freshness and satisfying crunch. Made to be dunked, they come alive when paired with your favorite coffee, making every bite a cozy Easter indulgence.

 

Ingredients

270 gr sugar

3 eggs

Zest of 1 orange

Zest of 2 lemons

1 tbsp vanilla extract

270 gr butter at room temperature, and melted a little bit

750 gr 00 flour

30 gr baking powder

1 egg

Sprinkles

 

Directions

  1. Preheat oven to 350°F and line 3 baking sheets with parchment paper

  2. In a bowl add sugar and orange and lemon zest.  Using your hands, rub the zests into the sugar

  3. Add eggs and vanilla and whisk everything together

  4. Add butter, flour and baking powder and mix everything together with a wooden spoon, then bring it all together with your hands

  5. Knead the dough to bring it all together into a ball

  6. Form balls of the same size and place them on the baking sheet, leaving space between them

  7. Flatten the balls of dough with your fingers

  8. Beat the egg well and brush it on top of the cookies

  9. Decorate with sprinkles

  10. Bake for 18 - 24 minutes until they are golden

  11. Remove from baking sheet and cool completely on wire rack

  12. Serve and enjoy with coffee or on their own

 

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Biscotti di Pasqua

Fa: 70 – Dipende dalla dimensione delle palline che produci

 

Biscotti croccanti e dorati infusi di vivaci note agrumate, offrendo il perfetto equilibrio tra freschezza e croccantezza soddisfacente. Preparati per essere immersi, prendono vita quando accompagnati al tuo caffè preferito, rendendo ogni boccone un accogliente piacere pasquale.

 

Ingredienti

270 gr di zucchero

3 uova

Scorza di 1 arancia

Scorza di 2 limoni

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

270 gr di burro a temperatura ambiente, e si è un po' sciolto

750 gr di farina 00

30 gri di lievito in polvere

1 uovo

Zuccherini, confettini di zucchero colorati

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 180°C e fodere 3 teglie con carta da forno

  2. In una ciotola aggiungi zucchero, scorza d'arancia e limone.  Con le mani, strofina le scorce nello zucchero

  3. Aggiungi uova e vaniglia e miscola tutto insieme

  4. Aggiungi burro, farina e lievito e mescola tutto con un cucchiaio di legno, poi unisci tutto con le mani

  5. Impasta l'impasto per unire tutto in una palla

  6. Forma delle palline della stessa dimensione e metti sulla teglia da forno, lasciando spazio tra di esse

  7. Appiattisci le palline di impasto con le dita

  8. Batti bene l'uovo e spennalo sopra i biscotti

  9. Decora con le zuccherini

  10. Cuoci per 18-24 minuti finché non sono dorati

  11. Rimuovi dalla teglia e raffredda completamente sulla griglia

  12. Servite e gustate con il caffè o da soli

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