Homemade Minced Garlic – Aglio Tritato Fatto in Casa
- Maria Scuor
- 3 hours ago
- 2 min read
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Makes: 1 jar
Fresh, bold, and full of flavor, this homemade minced garlic brings rich, savory depth to any dish. Made from fresh cloves with no unnecessary additives, it’s the perfect kitchen staple for sauces, marinades, and everyday cooking. 🧄
Note: I place it in a jar in my fridge however you can also freeze the garlic by using a small cookie scoop and placing the balls onto a parchment paper lined baking sheet. Freeze until the balls have hardened then place them in a sealable container and store in the freezer for up to up to 18 months.
Ingredients
350 gr peeled garlic cloves
1 tbsp of salt
Light olive oil as required
Directions
To a food processor add garlic and salt
Pulse until garlic is minced to your taste
Stop in between to scrap down the sides. Don’t over process or it will become a paste
Place the minced garlic into a very clean jar leaving at least 1 inch space from the rim
Using a spatula push down the garlic so there are no bubbles between the jar and the garlic
Use a paper towel to clean the sides of the jar
Pour enough oil to cover the surface of the garlic as this will prevent it from moulding
Store in the fridge for a couple of months making sure garlic is always covered by oil
Aglio Tritato Fatto in Casa
Fa: 1 barattolo
Fresco, audace e ricco di sapore, questo aglio tritato fatto in casa dona una profondità ricca e saporita a qualsiasi piatto. Preparata con chiodi di garofano freschi senza additivi inutili, è il piatto base perfetto per salse, marinate e cucina quotidiana. 🧄
Nota: io lo metto in un barattolo in frigorifero, tuttavia puoi anche congelare l'aglio usando un piccolo cucchiaio per biscotti e posizionando le palline su una teglia foderata di carta da forno. Congela finché le palline non si sono indurite, poi mettile in un contenitore sigillabile e conservale nel congelatore fino a 18 mesi.
Ingredienti
350 gr di spicchi d'aglio sbucciati
1 cucchiaio di sale
Olio d'oliva leggero secondo necessità
Indicazioni
Al robot da cucina aggiungi aglio e sale
Pulsa finché l'aglio non è tritato a tuo gusto
Fermati tra una sosta e l'altra per raschiare i lati. Non esagerare o diventerà una pasta
Metti l'aglio tritato in un barattolo molto pulito, lasciando almeno 1 pollice di spazio dal bordo
Con una spatola spingi l'aglio verso il basso in modo che non ci siano bolle tra il barattolo e l'aglio
Utilizza un tovagliolo di carta per pulire i lati del barattolo
Versa abbastanza olio per coprire la superficie dell'aglio, così eviterà che si ammuffi
Conserva in frigo per un paio di mesi assicurandoti che l'aglio sia sempre coperto dall'olio
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