Scorri a basso per I'italiano
Serves: 2 plus meat for freezer
Gianni had a craving for McDonald’s burgers but that is something he can’t have therefore I decided to make a healthy version that has an Italian twist to it. Veggies roasted in the oven truly make this Italian rustic. The eggplant kicks the burger up to next level deliciousness. I served with my recipe for Baked French Fries.
Ingredients
1 bell pepper chopped
2 celery stalks chopped
2 carrots skinned and chopped
1 small eggplant skinned and chopped
1 medium onion julienned in large chunks
3 tbsp olive oil
2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
500 g ground meat (I used pork and beef)
1 egg
¾ cup bread crumbs
¾ cup grated cheese
¼ cup finely chopped parsley
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tbsp olive oil
2 six-inch buns
Mayonnaise
Fresh mozzarella cheese sliced
Sliced tomatoes
1 batch of my Baked French Fries recipe
Directions
Preheat oven 400°F and line a baking sheet with aluminum foil
Place peppers, celery, carrots, eggplant and onion in a bowl
Pour in olive oil and garlic salt and mix well
Spread out veggies onto baking sheet and bake for 15 minutes
Using a spatula turn over the veggies and back for another 15 minutes, until golden
Take out of oven and let cool
Using a food processor puree the veggies
In a large bowl add meat, veggie puree, egg, bread crumbs, cheese, parsley and garlic salt
Using your hands bring all the ingredients together until well blended
Form two 6 inch long and ½ inch thick burgers on a flat surface covered with parchment paper
Place the rest of meat mixture in two Ziploc bags and freeze
Cover two burgers with saran wrap and freeze flat for a few hours
Preheat oven 400°F
Heat skillet and oil on high and sear both sides of hamburgers
Place burgers on baking sheet with parchment paper and bake for 15 minutes then remove and flip the burgers and return to oven
Finish baking burgers until cooked, about 25 more minutes
When cooked use a paper towel to draw extra oil out of the burgers, this will make them lighter
Slice bun and spread mayonnaise on bottom
Top with mozzarella cheese
Add as much slices of tomato you like
Place burger on top of tomatoes and add top of bun
Cut in half and plate with baked French fries
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Hamburger Italiano e Patatine al Forno
Porzioni: 2 più carne per congelatore
Gianni aveva una brama di hamburger di McDonald's, ma è qualcosa che non può avere, quindi ho deciso di fare una versione sana e italiano. Le verdure arrostite rendono questo hamburger rustico italiano. Ho servito con la mia ricetta per patatine al forno.
Ingredienti
1 peperone tritato
2 gambi di sedano tritati
2 carote spellate e tritate
1 melanzana piccola spellata e tritata
1 cipolla media julienned in grossi pezzi
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aglio sale o sale e pepe q.b.
500 g di carne macinata (io ho usato carne di maiale e manzo)
1 uovo
3/4 tazza di pane grattugiato
3/4 tazza di formaggio grattugiato
1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 panini da 15 cm
Maionese
Mozzarella fresca affettata
Pomodori a fette
1 lotto della mia ricetta di patatine al forno
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e fodera una teglia con alluminio
Metti peperoni, sedano, carote, melanzane e cipolla in una ciotola
Versi l'olio d'oliva e l'aglio sale e mescoli bene
Stendi le verdure sulla teglia e cuoci per 15 minuti
Usando una spatola capovolgi le verdure e tornare indietro per altri 20 minuti, fino a doratura
Sforni e lasci raffreddare
Usando un robot da cucina purea le verdure
In una ciotola capiente aggiungi carne, purea di verdure, uova, pangrattato, formaggio, prezzemolo e sale all'aglio
Usando le mani unisci tutti gli ingredienti fino a quando sono ben amalgamati
Forma due hamburger lunghi 15 cm e spessi 1.5 cm su una superficie piana ricoperta di carta pergamena
Metti il resto del composto di carne in due sacchetti Ziploc e congela
Copri due hamburger con pellicola trasparente e congeli in piano per alcune ore
Preriscaldare il forno 200°C
Riscaldi la padella e l'olio in alto e scotti entrambi i lati degli hamburger
Metti gli hamburger sulla teglia con carta forno e cuoci per 15 minuti, pui rimuovi e capovolgi gli hamburger e torni al forno
Finisci di cuocere gli hamburger fino a cottura, circa altri 25 minuti
Quando è cotto usa un tovagliolo di carta per estrarre olio dagli hamburger, questo li renderà più leggeri
Affetti il panino e stendi la maionese sul fondo
Aggunigi con mozzarella
Aggiungi quante fette di pomodoro vuoi
Metti l'hamburger sopra i pomodori e aggiungi la parte superiore del panino
Taglia a metà e piatto con patatine fritte al forno