Soft Sugar Cookies - Biscotti di Zucchero Morbidi
- Maria Scuor
- Sep 21
- 3 min read
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Makes: 30 cookies
These are great cookies to make anytime of year if you want a sugary pick me up. I try to come up with recipes that are easy for me to make with my granddaughter and this one is super simple with only five ingredients.
When baking with kids you can’t worry about the finished product, you have to enjoy the time you have teaching them the basics. She is two and already knows about putting the ingredients together, rolling balls and adding sprinkles. Of course, eating dough and sprinkles too….
Ingredients
200 gr butter at room temperature
180 gr sugar
250 gr flour
1 tbsp baking powder
Sprinkles in a bowl
Directions
Preheat oven 350°F (175°C) and line two large cookie sheets with parchment paper
Using the flat paddle attachment in a stand mixer, add butter and sugar and beat until mixture is light and fluffy, make sure to stop and scrap the sides with spatula to get all the butter incorporated
Whisk together flour and baking powder in a bowl
Pour flour to bowl and mix on low speed until fully incorporated
Slowly increase the speed until a dough ball forms, the dough should feel dry
Form balls with your hands and place on cookie sheet leaving space between balls
You can bake them like this or you can dip the top of each cookie into the sprinkles bowl and flatten the top when you place on the cookie sheet. NOTE: I made these with my granddaughter therefore she loves to put the sprinkle on by hand. We flattened with our fingers and then she sprinkled the cookies with the candy. Not as perfect but perfect for us to have fun baking together
Bake for 12 – 15 minutes or until edges start to turn light brown
Let cool on cookie sheet for a couple of minutes then place on wire rack to cool
They can be stored in airtight container at room temperature for a couple of days or in freezer for three months in Ziploc bag
Biscotti di Zucchero Morbidi
Porzioni: 30 biscotti
Questi sono ottimi biscotti da preparare in qualsiasi momento dell'anno se hai voglia di zucchero. Cerco di inventare ricette che siano facili da realizzare per me con mia nipote e questa è semplicissima con solo cinque ingredienti.
Quando cucini con i bambini non puoi preoccuparti del prodotto finito, devi goderti il tempo che hai insegnando loro le basi. Ha due anni e sa già come mettere insieme gli ingredienti, arrotolare le palline e aggiungere gli zuccherini. Certo, mangiando anche pasta e zuccherini....
Ingredienti
200 gr di burro a temperatura ambiente
180 gr di zucchero
250 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
Zuccherine in ciotola
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 175 ° C e fodi due grandi teglie con carta da forno
Usando la foglia piatta in una planetaria, aggiungi il burro e lo zucchero e sbatti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, assicurarsi di fermarsi e raschiare i lati con una spatola per incorporare tutto il burro
Sbatti insieme la farina e il lievito in una ciotola
Versi la farina nella ciotola e mescoli a bassa velocità fino a quando non sarà completamente incorporata
Aumenti lentamente la velocità fino a formare una palla di pasta, l'impasto dovrebbe risultare asciutto
Formi delle palline con le mani e posizioni sulla teglia lasciando spazio tra le palline
Puoi cuoci in questo modo oppure puoi immergere la parte superiore di ogni biscotto nella ciotola degli zuccherini e appiattire la parte superiore quando la metti sulla teglia. NOTA: Li ho fatti con mia nipotina, quindi adora mettere la spolverata a mano. Ci siamo appiattiti con le dita e poi lei ha cosparso i biscotti con le codette. Non così perfetto, ma perfetto per noi per divertirci a cucinare insieme
Inforni per 12 – 15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare marrone chiaro
Lasci raffreddare sulla teglia per un paio di minuti, poi adagi su una gratella a raffreddare
Possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni o in congelatore per tre mesi in una borsa con chiusura lampo
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