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Ariana’s Biscotti

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Makes: 50 cookies

 

Today I had Ariana here for the day and I wanted to bake with her so I came up with this super easy recipe where she could be involved in the whole process.  This is a great starter recipe if you want to teach your little ones to bake.  Ariana is only 2 years old and she loved it!

 

In this cookie you can add anything you want.  From chocolate chips, to fruit pieces, nuts and butterscotch bits that I’m using.  In Italy it is hard to find butterscotch therefore I came up with this Toffee Bits recipe that can be used instead. 

 

If you want to make a big batch and freeze the cookies you can double the recipe and then once you have the dough mixed you can divide the dough into different bowls and make different flavours. 

 

Ingredients

250 g butter at room temperature

85 gr superfine sugar

200 gr sweetened condensed milk

390 gr self raising flour

125 gr butterscotch bits

 

Directions

  1. Preheat 350°F (180°C) and line three baking trays with parchment paper

  2. In a stand mixer cream butter and sugar until light, creamy and fluffy

  3. Pour in condensed milk and beat well

  4. Slowly add flour and beat well in between adding more flour.  Do this until all the flour is used 

  5. Remove from stand and stir in butterscotch bits and mix well 

  6. Roll dough into teaspoon-sized balls and place on baking tray

  7. Press down on each ball lightly with a fork 

  8. Bake for 10 minutes and then let cool on the tray for 10 minutes before putting on cooling rack

  9. Sprinkle with icing sugar before serving

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Ariana’s Biscotti 

Fa: 50 biscotti

 

Oggi ho avuto Ariana qui per la giornata e volevo cucinare con lei, quindi ho pensato a questa ricetta super facile in cui poteva essere coinvolta nell'intero processo.  Questa è un'ottima ricetta per iniziare se vuoi insegnare ai tuoi piccoli a cucinare.  Ariana ha solo 2 anni e le è piaciuto molto!

 

In questo cookie puoi aggiungere tutto ciò che vuoi.  Dalle gocce di cioccolato, ai pezzi di frutta, noci e pezzetti di caramello che sto usando.  In Italia è difficile trovare il caramello, quindi ho inventato questa ricetta di Pezzetti di Caramello che può essere utilizzata al suo posto. 

 

Se vuoi fare una grande quantità e congelare i biscotti, puoi raddoppiare la ricetta e poi, una volta amalgamato l'impasto, puoi dividere l'impasto in diverse ciotole e creare gusti diversi. 

 

Ingredienti

250 g di burro a temperatura ambiente

85 gr superfine sugar

200 gr di latte condensato zuccherato

390 gr di farina autolievitante

125 gr pezzetti di caramello

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi forno 180°C e fodi tre teglie con carta da forno

  2. In una planetaria impasti mescoli il burro e lo zucchero ad ottenere un composto chiaro, cremoso e spumoso

  3. Versi il latte condensato e sbatti bene

  4. Aggiungi la farina e sbatti bene tra l'aggiunta di altra farina.  Fallo fino a quando tutta la farina è esaurita

  5. Togli dal supporto e incorpori i pezzetti di caramello e mescoli bene

  6. Stendi l'impasto in palline delle dimensioni di un cucchiaino e adagi sulla teglia

  7. Premi leggermente con una forchetta

  8. Inforni per 10 minuti e poi lasci raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di metterla sulla griglia di raffreddamento

  9. Spolveri con zucchero a velo prima di servire

 

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