Cat’s Tongue Cookies - Lingue di Gatto
- Maria Scuor
- 4 days ago
- 2 min read
Scorri a basso per l’italiano
Makes: 32 cookies
These thin cookies that go great on top of dessert cups are called cat’s tongue because they are thin, elongated with a rough surface just like a cat’s tongue. Really simple to make and they are crispy on the outside and soft on the inside. Absolutely delicious!
I added them to my Citrus Mousse desserts.
Ingredients
100 gr egg whites (3 eggs)
70 gr icing sugar
100 gr 00 flour
70 ml sunflower oil
1 tsp vanilla
Sugar granules
Directions
Preheat oven 180°C and line 2 baking trays with parchment paper
In a bowl, lightly whisk egg whites for a couple of minutes until frothy, not stiff peaks
Add the icing sugar gradually and mix until well blended
Add flour and mix until you have a thick smooth mixture
Pour in the oil and vanilla and mix until well blended
Using a teaspoon spread mixture onto baking tray into long thin sticks per the picture or video
Sprinkle sugar granules on half of the cookies and leave the rest as is
Bake for 7 or 8 minutes or when the edges start to turn golden
Once cooked let them cool completely
You can dip them in dark chocolate if you like
Biscotti Lingue di Gatto
Dosi per: 32 biscotti
Questi biscotti sottili che vanno benissimo sopra le coppette da dessert sono chiamati lingua di gatto perché sono sottili, allungati con una superficie ruvida proprio come la lingua di un gatto. Davvero semplici da realizzare e sono croccanti fuori e morbidi dentro. Assolutamente delizioso!
Li ho aggiunti ai miei dessert di Mousse agli Agrumi.
Ingredienti
100 gr albumi (3 uova)
70 gr di zucchero a velo
100 gr di farina 00
70 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di vaniglia
Granuli di zucchero
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 180°C e fodi 2 teglie con carta forno
In una ciotola, sbatti leggermente gli albumi per un paio di minuti fino a ottenere picchi spumosi, non rigidi
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e mescoli fino a quando non sarà ben amalgamato
Aggiungi la farina e mescoli fino ad ottenere un composto denso e liscio
Versi l'olio e la vaniglia e mescoli fino a quando non saranno ben amalgamati
Usando un cucchiaino, stendere il composto sulla teglia in bastoncini lunghi e sottili secondo l'immagine o il video
Cospargi la granella di zucchero su metà dei biscotti e lasciate il resto così com'è
Inforni per 7 o 8 minuti o quando i bordi iniziano a diventare dorati
Una volta cotti lasci raffreddare completamente
Se ti piace, poi immergerli nel cioccolato fondente
Comments