Creamy Ham & Artichoke Pasta – Pasta Cremosa con Prosciutto e Carciofi
- Maria Scuor
- 2 days ago
- 2 min read
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Serves: 2
I love ham and artichoke and decided to make this creamy light pasta that I paired with a few slices of bread.
Ingredients
300 gr fresh or dried pasta
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth, plus extra as required
80 gr diced onion
120 gr diced sliced ham
100 gr artichoke hearts in oil, drained and diced
125 ml heavy cream
50 ml milk
1 tsp hot pepper paste
1 tbsp Italian seasoning (My Recipe)
1 tsp garlic salt
50 gr grated parmigiano cheese
Grated parmigiano to taste
Slices of bread
Directions
Cook the pasta per directions on package
In a wok style pan add oil, broth, onion and ham and sauté until ham starts to brown. Adding extra broth if required
Add artichoke to the pan and sauté for a couple of minutes
In a measuring cup mix together cream, milk, hot pepper paste, Italian seasoning and garlic salt
Pour the cream mixture in the pan and mix well. Lower heat to medium and simmer for 5 minutes, stirring occasionally
Stir in parmigiano and simmer for an additional 5 minutes
Strain the pasta and add it to the pan. Mix well
Serve with a couple of slices of bread and some grated parmigiano on top
Pasta Cremosa con Prosciutto e Carciofi
Porzioni: 2
Adoro prosciutto e carciofi e ho deciso di preparare questa pasta cremosa e leggera che ho abbinato a qualche fetta di pane.
Ingredienti
300 gr di pasta fresca o secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo di verdure, più extra se necessario
80 gr di cipolla a dadini
120 gr di prosciutto a dadini
100 gr di cuori di carciofi in olio, scolato e tagliato a dadini
125 ml di panna densa
50 ml di latte
1 cucchiaino di pasta di peperoncino piccante
1 cucchiaio di spezie italiane (La mia ricetta)
1 cucchiaino di sale all'aglio
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Parmigiano grattugiato a gusto
Fette di pane
Indicazioni
Cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione
In una padella in stile wok aggiungi olio, brodo, cipolla e prosciutto e soffriggi finché il prosciutto non inizia a dorare. Aggiungi brodo extra se necessario
Aggiungi il carcioafo nella padella e soffriggi per un paio di minuti
In un misurino mescola panna, latte, macinata di peperoncino piccante, condimento italiano e sale all'aglio
Versa la miscela di panna nella teglia e mescola bene. Abbassa il fuoco a medio e far sobbollire per 5 minuti, mescolando ogni tanto
Mescola il parmigiano e lascia sobbollire per altri 5 minuti
Filtra la pasta e aggiungila alla padella. Mescola bene
Servi con un paio di fette di pane e un po' di parmigiano grattugiato sopra
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