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Crunchy Chickpeas – Ceci Croccanti

Writer: Maria Scuor
Maria Scuor
1 hour ago
3 min read

Scorri a basso per l’Italiano

 

Makes: 500 grams

 

Chickpeas or garbanzo beans are legumes and in the same group as beans and lentils. When we eat chickpeas, our body responds right away with better fullness and steadier energy. If we eat them frequently, they can support our digestion, heart, brain, and general wellness.  I love making soups with them but today I’ve opted to add them as a healthy option to my aperitif buffet. 

 

Ingredients

2 tsp rosemary

2 tsp thyme

2 tsp oregano

1 tsp garlic granules

1 tsp onion flakes

1 tsp salt

2 tsp paprika

2 tbsp flour

500 gr canned chickpeas, drained and rinsed

Olive oil as required

 

Directions

  1. Preheat oven 400°F and line a large baking sheet with parchment paper

  2. In a medium bowl whisk together rosemary, thyme, oregano, garlic, onion, salt, paprika and flour until well blended

  3. Add the chickpeas and with your hands mix everything well so that the spices coat all the chickpeas evenly

  4. Pour in enough oil to ensure all the chickpeas get coated with both the oil and spices

  5. Spread the chickpeas out on the baking sheet and make sure they don’t overlap

  6. Remove any of the chickpea skin that has come off of the chickpeas

  7. Bake for 30 minutes, shaking the baking sheet a couple of times so they turn over

  8. If after 30 minutes they are not golden enough put the grill on high for five minutes

  9. Let them cool before serving.  Leftovers can be stored in an airtight container for a couple of days.  If the chickpeas have softened place them in the oven on maximum grill for a few minutes

 

  • Ingredients - Ingredienti
  • 2nd Step - 2° Passo
  • 3rd Step - 3° Passo
  • 4 Step - 4° Passo
  • 5/6th Step - 5/6° Passo
  • 7th Step - 7° Passo
  • 9th Step - 9° Passo
  • Delicious - Delizioso
  • YUMMY
  • Ready - Pronto
  • Crunchy - Croccanti
  • Appetizer buffet - Buffet di antipasti

 



Ceci Croccanti

Fa: 500 grams

 

I ceci sono legumi e appartengono allo stesso gruppo dei fagioli e delle lenticchie. Quando mangiamo ceci, il nostro corpo risponde subito con una maggiore sazietà ed energia più stabile. Se li mangiamo frequentemente, possono supportare la nostra digestione, il cuore, il cervello e il benessere generale.  Adoro preparare zuppe con loro, ma oggi ho scelto di aggiungerle come opzione salutare al mio buffet di aperitivi. 

 

Ingredienti

2 cucchiaini di rosmarino

2 cucchiaini di timo

2 cucchiaini di origano

1 cucchiaino di granuli d'aglio

1 cucchiaino di fiocchi di cipolla

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di paprika

2 cucchiai di farina

500 gr di ceci in scatola, scolati e sciacquati

Olio d'oliva secondo necessità

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 200°C e fodi una grande teglia da forno con carta da forno

  2. In una ciotola media, sbatti rosmarino, timo, origano, aglio, cipolla, sale, paprika e farina finché non si asglutina bene

  3. Aggiungi i ceci e mescola bene il tutto con le mani, in modo che le spezie ricoprano uniformemente tutti i ceci

  4. Versa abbastanza olio per assicurarti che tutti i ceci vengano ricopriti sia dall'olio che dalle spezie

  5. Stendi i ceci sulla teglia e assicurati che non si sovrappongano

  6. Rimuovi la pelle di ceci che si è staccata dai ceci

  7. Cuocere per 30 minuti, scuotendo la teglia un paio di volte così che si capovolgano

  8. Se dopo 30 minuti non sono abbastanza dorati, metti la griglia al massimo per cinque minuti

  9. Lasciali raffreddare prima di servire.  Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico per un paio di giorni.  Se i ceci si sono ammorbiditi, mettili in forno al massimo alla griglia per qualche minuto

 

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