Greek Chicken Salad – Insalata di Pollo alla Greca
Scorri a basso per l’Italiano
Serves: 1
A vibrant Greek-inspired chicken salad featuring tender chicken, juicy tomatoes, zucchini, and sweet peppers marinated in fresh lemon, olive oil, and Mediterranean spices. Roasted together on one pan for rich, savory flavor, then served in a hearty bowl and finished with creamy feta cheese for the perfect balance of freshness and comfort.
This recipe can easily be doubled or tripled, and it will turn out fantastic.
Ingredients
140 gr deboned and cubed chicken thighs
115 gr baby tomatoes cut in half
110 gr red onion cut into wedges
80 gr bell peppers thickly sliced
150 gr zucchini halved and thickly sliced
2 tbsp olive oil
Garlic salt to taste
Juice and zest of one lemon
1 tbsp dried oregano
Hot pepper flakes to taste (optional)
40 grams crumbled feta cheese
Directions
In a large bowl add chicken, tomatoes, onions, peppers, zucchini, oil, garlic salt, lemon juice and zest, oregano and hot pepper flakes. Using your hand, mix well until everything is coated with oil and spices
Let marinate in the refrigerator for at least ½ an hour
Preheat oven to 390°F and line a baking sheet with aluminum foil
Spread out meat and veggies all over the baking sheet
Bake for 10 minutes then flip over the chicken and veggies and return to oven for another 10 minutes until veggies and chicken are cooked
Remove from oven and let sit for five minutes
Scoop into a bowl and top with crumbled feta cheese
Mix well and enjoy the layers of deliciousness
Ingredients - Ingredienti 1st Step 2nd Step 4th Step 5th Step 5th Step 6th Step 7th Step 7th Step 8th Step
Insalata di Pollo alla Greca
Porzioni: 1
Un'insalata di pollo vivace ispirata alla Grecia, con pollo tenero, pomodori succosi, zucchine e peperoni dolci marinati in limone fresco, olio d'oliva e spezie mediterranee. Arrostito insieme in una sola padella per un sapore ricco e saporito, poi servito in una ciotola sostanziosa e finito con formaggio feta cremoso per il perfetto equilibrio tra freschezza e comfort.
Questa ricetta può facilmente essere raddoppiata o triplicata e verrà fantastica.
Ingredienti
140 gr cosce di pollo disossate e a cubetti
115 gr di pomodorini tagliati a metà
110 gr di cipolla rossa tagliata a spicchi
80 gr di peperoni tagliati spessamente
150 gr di zucchine tagliati a metà e affettati spessamente
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale all'aglio a piacere
Succo e scorza di un limone
1 cucchiaio di origano essiccato
Fiocchi di peperoncino piccante a piacere (opzionale)
40 gr di formaggio feta sbriciolato
Indicazioni
In una ciotola grande aggiungi pollo, pomodori, cipolle, peperoni, zucchine, olio, sale all'aglio, succo e scorza di limone, origano e fiocchi di peperoncino piccante. Con la mano, mescola bene finché tutto non è ricoperto di olio e spezie
Lascia marinare in frigorifero per almeno mezza ora
Preriscalda il forno a 200°C e fodi una teglia con carta stagnola
Spargi carne e verdure su tutta la teglia
Cuoci per 10 minuti, poi gira il pollo e le verdure e rimettilo in forno per altri 10 minuti finché verdure e pollo non sono cotti
Ritira dal forno e lascia riposare per cinque minuti
Metti in una ciotola e coprisci con formaggio feta sbriciolato
Mescola bene e goditi gli strati di delizia
Comments