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Ham & Zucchini Gnocchi - Gnocchi con Prosciutto e Zucchine

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 2 – 3

 

This is not only a delicious gnocchi dinner but making it in one pan makes clean up an ease. 

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth plus extra

1 medium onion diced

120 gr ham diced

1 zucchini diced

500 gr packaged gnocchi uncooked

375 ml vegetable broth

200 ml heavy cream

Garlic salt or salt and pepper to taste

200 gr shredded mozzarella

Grated parmesan cheese to taste

 

Directions

  1. Heat oil and broth in wok style pan and sauté onions, zucchini and ham until zucchini are almost cooked.  Stir often and add more broth to cook the zucchini

  2. Add broth, cream and garlic salt and mix well

  3. Add gnocchi and stir well

  4. Let gnocchi cook, stirring occasionally, until gnocchi are tender and sauce has thickened

  5. Add mozzarella and parmesan cheese and mix well

  6. Serve in a bowl with buns on the side to scoop up the sauce

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Gnocchi con Prosciutto e Zucchine

 

Porzioni: 2 – 3

 

Questa non è solo una deliziosa cena a base di gnocchi, ma la preparazione in un'unica padella rende facile la pulizia.

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale più extra

1 cipolla media tagliata a dadini

120 gr di prosciutto cotto a dadini

1 zucchine tagliata a dadini

500 gr di gnocchi crudi confezionati

375 ml di brodo vegetale

200 ml di panna

Sale all’aglio sale o sale e pepe a piacere

200 gr di mozzarella grattugiata

Parmigiano grattugiato q.b.

 

Indicazioni

  1. Scaldi l'olio e il brodo in una padella stile wok e soffriggi cipolle, zucchine e prosciutto fino a quando le zucchine sono quasi cotte.  Mescoli spesso e aggiungi altro brodo per cuocere le zucchine

  2. Aggiungi il brodo, la panna e il sale all'aglio e mescoli bene

  3. Aggiungi gli gnocchi e mescoli bene

  4. Lasci cuocere gli gnocchi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli gnocchi saranno teneri e il sugo si sarà addensato

  5. Aggiungi la mozzarella e il parmigiano e mescoli bene

  6. Servi in una ciotola con panini a parte per raccogliere la salsa

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