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Italian Sweet & Sour – Agrodolce Italiano

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Serves: 2 - 3

 

Our family loves sweet and sour anything therefore I created this pork version that is served over baked crunchy gnocchi.  The combination was perfect.

 

Ingredients

Cooking spray

500 gr fresh packaged gnocchi

3 tbsp olive oil

Garlic salt or salt and pepper to taste

1 400 gr can pineapple

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

120 gr julienned onions

120 gr chopped pepper

2 tbsp corn starch

3 tbsp soy sauce

600 gr pork filet, fat removed and cut into chunks

2 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

100 ml pineapple juice

200 ml Thai hot sauce

1 tbsp brown sugar

1 tbsp ketchup

1 tbsp vinegar

 

Directions

  1. Preheat oven to 375°F, line a baking sheet with aluminum foil and spray with cooking spray

  2. In a large bowl mix together gnocchi, oil and garlic salt and mix well with your hands

  3. Spread the gnocchi on the baking sheet and bake for 10 minutes then flip the gnocchi.  Cook until they are a little crunchy then remove from oven

  4. Pour pineapple juice into bowl and set aside, cut pineapple into chunks and set aside

  5. Heat oil and broth in wok style pan and sauté onions and pepper until cooked

  6. In the meantime, whisk together cornstarch and soy sauce in a bowl until well blended

  7. Add pork to the bowl and using your hands mix until pork is well coated

  8. Remove onions and peppers from pan and set aside

  9. Add oil, broth and pork to pan and cooked until meat has browned

  10. Stir in pineapple juice and cook on high for five minutes, stirring occasionally

  11. In a bowl whisk together Thai sauce, brown sugar, ketchup and vinegar

  12. Add sauce to pork and mix well

  13. Return onions and pepper to pan and mix well

  14. Add pineapple chunks and mix well

  15. Place a layer of gnocchi on the bottom of bowl and top with sweet and sour pork

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



 

Agrodolce Italiano

Porzioni: 2 - 3

 

La nostra famiglia ama tutto ciò che è agrodolce, quindi ho creato questa versione di maiale che viene servita su gnocchi croccanti al forno.  La combinazione era perfetta.

 

Ingredienti

Spray da cucina

500 gr di gnocchi freschi confezionati

3 cucchiai di olio d'oliva

Sale all’aglio o sale e pepe a piacere

1 lattina da 400 gr di ananas

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

120 gr di cipolle tagliate a julienne

120 gr di pepe tritato

2 cucchiai di amido di mais

3 cucchiai di salsa di soia

600 gr di filetto di maiale, privato del grasso e tagliato a tocchetti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

100 ml di succo d'ananas

200 ml di salsa piccante tailandese

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio di ketchup

1 cucchiaio di aceto

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 180°C, fodi una teglia con foglio di alluminio e spruzzi con spray da cucina

  2. In una ciotola capiente mescoli insieme gli gnocchi, l'olio e il sale all'aglio e mescoli bene con le mani

  3. Stendi gli gnocchi sulla teglia e inforni per 10 minuti, poi girate gli gnocchi.  Cuoci fino a quando non saranno un po' croccanti poi togli dal forno

  4. Versi il succo d'ananas nella ciotola e metti da parte, tagli l'ananas a tocchetti e metti da parte

  5. Scaldi l'olio e il brodo in una padella stile wok e soffriggi le cipolle e il pepe fino a cottura

  6. Nel frattempo, sbatti insieme l'amido di mais e la salsa di soia in una ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati

  7. Aggiungi la carne di maiale nella ciotola e usando le mani mescolo fino a quando la carne di maiale non è ben ricoperta

  8. Togli le cipolle e i peperoni dalla padella e metti da parte

  9. Aggiungi l'olio, il brodo e la carne di maiale nella padella e cuoci fino a quando la carne non sarà rosolata

  10. Incorpori il succo d'ananas e cuoci alla massima potenza per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto

  11. In una ciotola sbatti insieme la salsa tailandese, lo zucchero di canna, il ketchup e l'aceto

  12. Aggiungi la salsa al maiale e mescoli bene

  13. Rimetti le cipolle e il peperone nella padella e mescoli bene

  14. Aggiungi i pezzi di ananas e mescoli bene

  15. Metti uno strato di gnocchi sul fondo della ciotola e guarnisci con carne di maiale in agrodolce

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