Scori a basso per I’italiano
Serves: 3
If you want a hearty meal that is full of flavour and not your regular meat and potatoes, then this loaded frittata is perfect.
Ingredients
1 ½ cup broccoli cut into 1-inch pieces
1 ½ cup cauliflower cut into 1-inch pieces
1 cup diced potatoes
1 tbsp oil
½ cup diced shallots
½ cup diced red peppers
1 cup diced ham
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
½ cup vegetable broth
6 eggs
½ cup milk
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 cup shredded mozzarella cheese - divided
Directions
Preheat oven to 400ËšF
Steam broccoli and cauliflower in microwave until tender
Steam potatoes in microwave until tender
Heat oil in large skillet. Must be able to go into oven. If handles are plastic, wrap them in aluminum foil to protect them
Sauté shallots and peppers for three minutes
Add ham and garlic salt and sauté for a few minutes
Stir in broccoli, cauliflower and potatoes and sauté for three minutes
Pour in broth and let cook until liquid has been absorbed
Beat eggs, milk and garlic salt
Add ½ cup of the mozzarella cheese into the egg mixture and mix well
Pour egg and cheese mixture into pan
Using wooden spoon keep mixing until egg starts to solidify
Even out the egg mixture and place pan into oven and bake uncovered for 20 minutes
Sprinkle the rest of mozzarella on top of frittata and bake for 10 more minutes
Take out of oven and let sit for 10 minutes before serving
Serve with bread
Here is a video and photos of how to make the frittata - Ecco un video e foto di come fare la frittata
Frittata Caricata
Porzioni: 3
Se vuoi un pasto abbondante pieno di sapore e non la tua normale carne e patate, allora questa frittata carica è perfetta.
Ingredienti
1 1/2 tazza di broccoli tagliati in pezzi da 25mm
1 1/2 tazza di cavolfiore tagliato in pezzi da 25mm
1 tazza di patate tagliate a dadini
1 cucchiaio di olio
1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini
1/2 tazza di peperoni rossi tagliati a dadini
1 tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1/2 tazza di brodo vegetale
6 uova
1/2 tazza di latte
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 tazza di mozzarella grattugiata - divisa
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C
Cucini a vapore gli broccoli e cavolfiori nel microonde fino a quando sono teneri
Cucini a vapore le patate nel microonde fino a quando sono teneri
Scaldi l'olio in una padella grande. Deve essere in grado di andare in forno. Se i manici sono di plastica, avvolgili in un foglio di alluminio per proteggerli
Soffriggi scalogni e peperoni per tre minuti
Aggiungi il prosciutto cotto e l'aglio sale e rosoli per qualche minuto
Incorpori broccoli, cavolfiori e patate e rosolo per tre minuti
Versi il brodo e lasci cuocere fino a quando il liquido è stato assorbito
Sbatti le uova, il latte e il sale all'aglio
Aggiungi 1/2 tazza di mozzarella al composto di uova e mescoli bene
Versi il composto di uova e formaggio nella padella
Usando un cucchiaio di legno continui a mescolare fino a quando l'uovo inizia a solidificarsi
Uniformi il composto di uova e metti la teglia in forno e cuoci scoperto per 20 minuti
Cospargi il resto della mozzarella sopra la frittata e cuoci per altri 10 minuti
Sforni e lasci riposare per 10 minuti prima di servire
Servi con pane