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Lotus Bars – Barre Lotus

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Makes: 12 – 16 bars

 

They don’t have graham crumbs in Italy therefore I love using Biscoff Lotus cookies for my dessert recipe.  In this recipe I also used Lotus Biscoff spread mixed with cream cheese and whip cream to make this sinful dessert.

 

Ingredients

500 g Lotus cookies

125 g melted butter

200 g whip cream

1 ½ cup icing sugar

450 g Philadelphia cream cheese

200 g mascarpone cream cheese

300 g Biscoff crunchy spread

200 g Biscoff spread

2 finely crushed Lotus cookies

1 whole Lotus cookie

 

Directions

  1. Line baking dish with parchment paper

  2. Blend Lotus cookies until finely ground and add to medium bowl

  3. Add melted butter and stir until well blended

  4. Spread mixture on bottom of baking dish and press down firmly

  5. In a large bowl, whip the whip cream until peaks form

  6. Add the icing sugar and mix well

  7. Add both cream cheeses and mix well

  8. Add the crunchy Biscoff spread and blend until well mixed

  9. Pour the cream mixture on top of crumb base

  10. Spread evenly all over

  11. In microwaveable bowl, melt Biscoff spread for 20 seconds and pour melted Biscoff spread over the cream layer

  12. Sprinkle crushed Lotus cookies on top

  13. Add a cookie on middle of cake

  14. Let cool in fridge for a minimum of six hours, overnight is better

  15. Cut into bars and serve on individual plates

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Barre Lotus

Fa: 12 – 16 barre


Non hanno briciole di graham in Italia, quindi adoro usare i biscotti Biscoff Lotus per la mia ricetta di dessert.  In questa ricetta ho usato anche la crema spalmabile Lotus Biscoff mescolata con crema di formaggio e panna montata per fare questo dolce delizioso.

 

Ingredienti

500 g di biscotti di Lotus

125 g di burro fuso

200 ml di panna da montare

1 1/2 tazza di zucchero a velo

450 g di formaggio spalmabile Philadelphia

200 g di formaggio mascarpone

300 g di crema spalmabile croccante Biscoff

200 g di crema spalmabile Biscoff

2 biscotti Lotus tritati finemente

1 biscotto Lotus intero

 

Indicazioni

  1. Fodi la teglia con carta forno

  2. Frulli i biscotti di Lotus finemente e aggiungerli in una ciotola media

  3. Aggiungi il burro fuso e mescoli fino a quando sarà ben amalgamato

  4. Stendi il composto sul fondo della teglia e premi bene

  5. In una ciotola capiente monti la panna fino formi dei picchi

  6. Aggiungi lo zucchero a velo e mescoli bene

  7. Aggiungi Philadelphia e mascarpone e mescoli bene

  8. Aggiungi la crema croccante Biscoff e frulli fino a quando sarà ben amalgamato

  9. Versi il composto di panna sopra la base di briciole

  10. Distribui uniformemente su tutta la superficie

  11. In una ciotola adatta al microonde, sciogli la crema di Biscoff per 20 secondi e versi la crema di Biscoff sciolta sullo strato di crema

  12. Cospargi sopra i biscotti Lotus tritati

  13. Aggiungi un biscotto al centro della torta

  14. Lasci raffreddare in frigo per un minimo di sei ore, meglio tutta la notte

  15. Tagli a barrette e servi su piatti individuali

 

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