top of page

Stuffed Chicken Marsala - Pollo Ripieno al Marsala

Scorri verso basso per l'italiano


Serves: 2 – 3


I love cooking with Marsala and in Canada I’ve had a hard time finding the Cremovo version which is a flavoured fortified wine from the Sicily region of Italy. Egg yolks, sugar and natural flavourings like caramel get infused into the marsala wine which makes it a great aperitif over ice but it is used a lot in baking and cooking in Italy.


If you can’t find the uovo/egg version then take two egg yolks with 3 tablespoon of sugar and whisk them together. Then whisk it into the marsala before pouring into the dish you are making.


I served this meal with a Tomato Cucumber Bocconcini Salad which made it a full meal.


Ingredients

1 tbsp olive oil

½ cup diced onions

1 cup diced bell pepper

1 tsp garlic salt or salt and pepper to taste

¼ cup water

¼ cup flour

300 grams sliced chicken breast - pounded

Philadelphia cream cheese to taste

2 tbsp butter

¾ cup marsala (Cremovo)

Sliced baguette bread


Directions

  1. Heat oil in small skillet and sauté onions, pepper and garlic salt

  2. Pour in water and cook until water is reduced. Set aside to let cool

  3. Place flour in a bowl and coat one side of chicken with flour

  4. Lay floured side down and spread cream cheese on un-floured side of chicken

  5. Add some of the onion pepper mixture to each piece of chicken

  6. Roll each piece of chicken up as tightly as you can

  7. Dip each chicken roll into flour and make sure it is coated well with flour

  8. Melt butter in large skillet on high and add the chicken rolls

  9. Cook for 8 minutes making sure to turn chicken so it browns evenly

  10. Add extra onions and pepper mixture and mix into liquid

  11. Pour in marsala and mix well

  12. Lower heat to medium and let slowly boil for ten minutes until liquid becomes a thick sauce

  13. Place baguette slices on a plate

  14. Spoon out chicken and sauce onto each piece of bread

  15. Serve with side salad - Enjoy!



Pollo Ripieno al Marsala

Porzioni: 2 - 3


Adoro cucinare conil Marsala ein Canada hoavuto difficoltà atrovare la versioneCremovo che èun vino liquorosoaromatizzato dellaregione Sicilia d'Italia.Tuorli d'uovo, zuccheroe aromi naturalicome il caramellosono infusi nelvino marsala chelo rende unottimo aperitivo sughiaccio, ma èmolto usato nellacottura e nellacuchina Italiana.


Se non riesci a trovare la versione uovo, prendi due tuorli d'uovo con 3 cucchiai di zucchero e sbattili insieme. Dopo sbattetelo nel marsala prima di versarlo nel piatto che state preparando.


Ho servito questo pasto con un'insalata bocconcini di cetriolo al pomodoro che lo ha reso un pasto completo.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 tazza di cipolle tagliate a dadini

1 tazza di peperone tagliato a dadini

1 cucchiaino di aglio sale o sale e pepe q.b.

1/4 tazza di acqua

1/4 tazza di farina

300 grammi dipetto di polloaffettato - pestato

Crema di formaggio Philadelphia q.b.

2 cucchiai di burro

3/4 tazza di marsala (Cremovo)

Baguette a fette


Indicazioni

  1. Scaldi l'olio in padella piccola e soffriggi cipolle, pepe e sale all'aglio

  2. Versi acqua e cuoci fino a quando l'acqua è ridotta. Metti da parte per lasciare raffreddare

  3. Metti la farina in una ciotola e rivesti un lato di pollo con farina

  4. Adagi il lato infarinato al basso e spargi la crema di formaggio sul lato non infarinato del pollo

  5. Aggiungi un po 'della miscela di pepe di cipolla a ogni pezzo di pollo

  6. Arrotola ogni pezzo di pollo il più strettamente possibile

  7. Immergi ogni rotolo di pollo nella farina e assicuri che sia ben rivestito con farina

  8. Sciogli il burro in padella grande in alto e aggiungi gli involtini di pollo

  9. Cuoci per 8 minuti assicurando di girare il pollo in modo che si rosoli uniformemente

  10. Aggiungi supplementi cipolle e pepe e mescoli nel liquido

  11. Versi il marsala e mescoli bene

  12. Abbassi il fuoco a medio e lasci bollire lentamente per dieci minuti fino a quando il liquido diventa una salsa densa

  13. Metti le fette di baguette su un piatto

  14. Cucchiai pollo e salsa su ogni pezzo di pane

  15. Servi con insalata di contorno – Buon Appetito!


コメント


bottom of page