Turkey & Peach Bowl – Bowl Tacchino e Pesca
- Maria Scuor
- 14 hours ago
- 3 min read
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Serves: 3
I had three ripe peaches in the fridge and wanted to make dinner with them therefore I created this peach sweet and sour sauce with turkey on top of rice. I was very pleasantly surprised on how good the flavours of the sauce and the peaches worked with turkey.
Ingredients
Rice for two
2 tbsp brown sugar
2 tbsp soy sauce
2 tbsp honey
1 tbsp ketchup
2 tbsp Thai sauce
2 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp water
60 gr cornstarch
Garlic salt or salt & pepper to taste1 tsp paprika
½ tsp nutmeg
370 gr turkey breasts, cut into strips or small pieces
1 tbsp sesame oil
2 tbsp vegetable broth – plus as required to cook all the turkey
2 tbsp vegetable broth
70 gr diced onions
3 ripe peaches, cut into small chunks
25 gr green onion for garnish
Directions
Make the rice per directions on package
In a bowl whisk together brown sugar, soy sauce, honey, ketchup, Thai sauce, balsamic vinegar and water and set the sauce aside
In a Ziploc bag add cornstarch, garlic salt, paprika and nutmeg and shake everything together
Add some turkey pieces and shake to coat with cornstarch mixture
Heat oil and broth in wok style pan and add cornstarch coated turkey to the pan
Cook until turkey is brown all over then remove and set aside. Keep doing this until all the turkey is cooked. Add broth when the pan is dry to ensure the turkey is cooked
Once all the turkey is out of the pan add broth and sauté onion until translucent
Add peaches and sauté for 2 minutes
Pour in the sauce you made into the pan, mix well and bring to a boil
Add turkey to the pan and mix well and cook until sauce has thickened
Just before serving add the green onion and mix for a minute
Place rice in a bowl and spoon the turkey mixture on top
Enjoy!
Bowl Tacchino e Pesca
Porzioni: 3
Avevo tre pesche mature in frigo e volevo fare la cena con loro, quindi ho creato questa salsa agrodolce di pesche con tacchino sopra il riso. Sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fossero buoni i sapori della salsa e delle pesche con il tacchino.
Ingredienti
Riso per due
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di salsa
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiai di salsa tailandese2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di acqua
60 gr di amido di mais,Sale all'aglio o sale e pepe q.b.1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di noce moscata370 gr di petti di tacchino, tagliati a listarelle o a pezzetti1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di brodo vegetale – più quanto basta per cuocere tutto il tacchino
2 cucchiai di brodo vegetale
70 gr di cipolle tagliate a dadini
3 pesche mature, tagliate a pezzetti
25 gr di cipolla verde per guarnire
Indicazioni
Preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione
In una ciotola sbatti insieme lo zucchero di canna, la salsa di soia, il miele, il ketchup, la salsa tailandese, l'aceto balsamico e l'acqua e metti da parte la salsa
In un sacchetto con chiusura lampo aggiungi l'amido di mais, il sale all'aglio, la paprika e la noce moscata e agiti il tutto
Aggiungi alcuni pezzi di tacchino e agiti per ricoprire con la miscela di amido di mais
Scaldi l'olio e il brodo nella padella in stile wok e aggiungi il tacchino ricoperto di amido di mais nella padella
Cuoci fino a quando il tacchino non sarà dorato dappertutto, poi togli e metti da parte. Continua così fino a quando tutto il tacchino è cotto. Aggiungi il brodo quando la padella è asciutta per garantire che il tacchino sia cotto
Una volta che tutto il tacchino è fuori dalla padella, aggiungi il brodo e soffriggi la cipolla fino a renderla traslucida
Aggiungi le pesche e rosoli per 2 minuti
Versi la salsa che hai fatto nella padella, mescoli bene e porti a bollore
Aggiungi il tacchino nella padella e mescoli bene e cuoci fino a quando la salsa non si sarà addensata
Poco prima di servire aggiungi il cipolla verde e mescoli per un minuto
Metti il riso in una ciotola e versi sopra il composto di tacchino
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