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Apple Dijon Pork Tenderloin - Filetto di Maiale alla Dijon con Mele

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Serves: 2 - 3

 

I love pork tenderloin and most of the time I roll it up with some kind of stuffing.  Today, I decided to keep it simple with this simple to make full meal that includes carrots and rice.

 

Ingredients

120 ml apple cider vinegar

1 tbsp Dijon mustard

2 tbsp maple syrup

Garlic salt to taste

1 (540 gr) pork tenderloin, fat and silverskin removed

350 gr peeled and long sliced carrots

Basmati rice for 2

3 tbsp butter

 

Directions

  1. Preheat oven 400°F

  2. Whisk together apple vinegar, mustard, maple syrup and garlic salt until well mixed, set aside

  3. Heat a frying pan and sear all sides and tips of the tenderloin for 2-3 minutes per side

  4. Add pork and carrots in a coverable baking dish and pour the vinegar mixture all over the meat and vegetables

  5. Roast covered for 20 minutes or until thermometer reaches 145°F

  6. Make rice per the instructions on the package

  7. Remove pork from pan and let rest for 5-10 minutes

  8. Meanwhile add butter to the hot pan and mix with the carrots and the pan juices.  This will thicken up

  9. Slice the meat and put in the juice, turning the meat over to ensure both sides of the meat have the delicious juice on them

  10. To serve, place rice in the middle of the plate, top with tenderloin slices and carrots with juice on the sides


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LET'S EAT - MANGIAMO!
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Filetto di Maiale alla Dijon con Mele

Porzioni: 2 - 3

 

Adoro il filetto di maiale e la maggior parte delle volte lo arrotolo con qualche tipo di ripieno.  Oggi ho deciso di mantenere le cose semplici con questo pasto completo semplice da preparare, che include carote e riso.

 

Ingredienti

120 ml di aceto di mele

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai di sciroppo d'acero

Sale all'aglio a piacere

1 filetto di maiale (540 gr), grasso e pelle d'argento rimossi

350 gr di carote sbucciate e a fette lunghe

Riso basmati per 2

3 cucchiai di burro

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 200°C

  2. Mescoli insieme aceto di mele, senape, sciroppo d'acero e sale all'aglio finché non sono ben mescolati, metti da parte

  3. Scalda una padella e rosolate tutti i lati e le punte del filetto per 2-3 minuti per lato

  4. Aggiungi maiale e carote in una teglia da forno copribile e versa la miscela di aceto su tutta la carne e le verdure

  5. Arrosti coprito per 20 minuti o finché il termometro non raggiunge i 65°C

  6. Preparare il riso come indicato dalle istruzioni sulla confezione

  7. Togli il maiale dalla padella e lascia riposare per 5-10 minuti

  8. Nel frattempo, aggiungi il burro nella padella calda e mescola con le carote e i succhi della padella.  Questo si farà più denso

  9. Affetta la carne e metti dentro il succo, girando la carne per assicurarti che entrambi i lati della carne abbiano il succo delizioso

  10. Per servire, metti il riso al centro del piatto, coprisci con fette di filetto e carote con succo ai lati

 

 

 

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