Lasagna for / per 4
- Maria Scuor
- Jun 13
- 4 min read
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The great thing about lasagna is you can make it the traditional way or you can add whatever you want in it. This version is full of meat and veggies which I made creamy by adding yogurt and béchamel sauce. Lots of cheese and a plain red sauce makes this absolutely delicious.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
125 gr ground turkey and pork
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
160 gr diced zucchini
75 gr diced onion
45 gr diced celery
50 gr diced red pepper
70 gr diced carrots
100 gr pealed and diced potato
2 tbsp tomato paste
Vegetable broth as required
400 gr crushed tomatoes
400 gr tomato sauce
Dried oregano to taste
Garlic salt or salt & pepper to taste
50 gr thawed frozen spinach
Garlic salt or salt & pepper to taste
Red hot pepper flakes to taste
200 ml béchamel sauce
200 gr Greek yogurt
8 – 10 fresh lasagna sheets
150 gr diced scamorza cheese
Grated parmigiano cheese to taste
Shredded mozzarella cheese to taste
Instructions
In a large saucepan heat oil and broth and cook meat until it starts to brown
Strain the meat and rinse with hot water to remove fat coating (this makes meals so much healthier) and set aside
In saucepan add oil, broth, zucchini, onion, celery, red pepper, carrots and potatoes and sauté until the veggies start to brown
Add tomato paste and as much broth to fully cook the veggies
In a medium saucepan add crushed tomato, tomato sauce, oregano and garlic salt. Cook on medium heat for 15 minutes, stirring occasionally. Then set aside
Squeeze out water from thawed spinach and add to veggie pan and mix well
Add meat, garlic salt and hot pepper flakes to veggie pan and mix well
Stir in bechamel sauce and yogurt
Preheat oven 400°F
We are now ready to layer the lasagna with all the ingredients lined up in front of you
Bottom layer is tomato sauce with a tablespoon of broth
Next is layer of pasta
Now time for the meat and veggie layer
Time to add as much scamorza and parmigiano cheese you want
Then a layer of pasta and tomato sauce and you keep adding the previous layers until you have used all the ingredients
The top layer should be a layer of pasta, a layer of tomato sauce, parmigiano and mozzarella to taste
Cover lasagna with aluminum foil and bake for ½ an hour
Remove aluminum foil and bake for 15 minutes until cheese starts to golden
When ready, let sit for 15 minutes so that the juices solidify and it is easy to cut into pieces
Serve in a flat bowl and enjoy because it is delicious
Lasagna for / per 4
Il bello delle lasagne è che puoi farle in modo tradizionale o puoi aggiungere quello che vuoi. Questa versione è ricca di carne e verdure che ho reso cremose aggiungendo yogurt e besciamella. Un sacco di formaggio e una semplice salsa rossa lo rendono assolutamente delizioso.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
125 gr di macinato di tacchino e maiale
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
160 gr di zucchini a dadini
75 gr di cipolla tagliata a dadini
45 gr di sedano a dadini
50 gr di peperone rosso tagliato a dadini
70 gr di carote tagliate a dadini
100 gr di patata sbucciata e tagliata a dadini
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Brodo vegetale q.b.
400 gr di polpa di pomodoro
400 gr di passata di pomodoro
Origano secco q.b.
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
50 gr di spinaci surgelati scongelati
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino rosso a piacere
200 ml di besciamella
200 gr di yogurt greco
8 – 10 sfoglie di lasagne fresca
150 gr di scamorza a dadini
Parmigiano grattugiato q.b.
Mozzarella grattugiata q.b.
Indicazioni
In una casseruola capiente scaldi l'olio e il brodo e cuoci la carne fino a quando non inizia a dorarsi
Scoli la carne e sciacqui con acqua calda per rimuovere il grasso (questo rende i pasti molto più sani) e metti carne da parte
Nella casseruola aggiungi l'olio, il brodo, le zucchine, la cipolla, il sedano, il peperone rosso, le carote e le patate e soffriggi fino a quando le verdure iniziano a dorarsi
Aggiungi il concentrato di pomodoro e tanto brodo per cuocere completamente le verdure
In una casseruola media aggiungi il polpa di pomodoro, e passata di pomodoro, l'origano e il sale all'aglio. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi metti da parte
Spremi l'acqua dagli spinaci scongelati e aggiungi alla padella e mescoli bene
Aggiungi la carne, sale all'aglio e i fiocchi di peperoncino nella padella e mescoli bene
Unisci la besciamella e lo yogurt
Prescaldi forno 200°C
Ora siamo pronti per sovrapporre le lasagne con tutti gli ingredienti allineati davanti a voi
Lo strato inferiore è la salsa di pomodoro con un cucchiaio di brodo
Il prossimo è lo strato di pasta
Ora è il momento dello strato di carne e verdure
È ora di aggiungere la scamorza e il parmigiano che vuoi
Poi uno strato di pasta e salsa di pomodoro e si continuano ad aggiungere gli strati precedenti fino a quando non si sono utilizzati tutti gli ingredienti
Lo strato superiore dovrebbe essere uno strato di pasta, uno strato di salsa di pomodoro, parmigiano e mozzarella a piacere
Copri le lasagne con un foglio di alluminio e inforni per 1/2 ora
Togli il foglio di alluminio e inforni per 15 minuti fino a quando il formaggio inizia a dorarsi
Quando la lasagna e pronta, lasci riposare per 15 minuti in modo che i succhi si solidifichino e sia facile da tagliare a pezzi
Servi in una ciotola piatta e godeti perché è deliziosa
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