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Lemon Curd – Crema al Limone Inglese

Updated: Jun 9

Scorri a basso per l’italiano


Makes 2 cups (480 ml)

 

Lemon curd, which is a custard-like dessert spread, can be used in tarts, pastries, cakes, crepes and to make my Lemon Blueberry Braid.  Keep a batch in the fridge and you can use it as a topping on pancakes, toast, ice cream or whatever you’d like a little splash of lemon on. 

 

Ingredients

Zest of 1 lemon

200 ml fresh lemon juice (I used 3 large lemons)

200 ml white sugar

115 gr butter, cubed

3 large eggs

 

Directions

  1. In medium saucepan add all the ingredients

  2. Cook and over low-medium heat, whisking constantly to prevent eggs from curdling

  3. Once mixture starts bubbling and gets thick, at about 8 - 10 minutes, remove from heat

  4. Transfer lemon curd into a large bowl

  5. Lay a piece of plastic wrap on top of the lemon curd.  This will prevent a skin from forming on it

  6. Store in refrigerator for six hours, the curd will thicken as it cools

  7. Place in airtight container and store in fridge until ready to use

 

Notes:

Stored in airtight container, the lemon curd can be stored in refrigerator for about a month – hint put the date you made it on the container

Lemon curd can be frozen for a year – hint put the date you made it on the container.  All you have to do is thaw it in the refrigerator for 24 hours before using it


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta


Crema al Limone Inglese

Fa: 480 ml

 

Il Lemon Curd (crema al limone inglese) è un dessert simile alla crema pasticcera, può essere utilizzata in crostate, pasticcini, torte, crepes e per preparare la mia Treccia di Limone e Mirtilli.  Conserva una porzione in frigorifero e puoi usarla come guarnizione su pancake, toast, gelato o qualsiasi cosa su cui desideri una spruzzata di limone.

 

Ingredienti

Scorza grattugiata di 1 limone

200 ml di succo di limone fresco (io ho usato 3 limoni grandi)

200 ml di zucchero

115 gr di burro a cubetti

3 uova grandi

 

Indicazioni

  1. In una casseruola media aggiungi tutti gli ingredienti

  2. Cuoci e a fuoco medio-basso, sbattendo continuamente per evitare che le uova si rapprendano

  3. Una volta che il composto inizia a bollire e diventa denso, dopo circa 8 - 10 minuti, togli dal fuoco

  4. Trasferisci il lemon curd in una ciotola capiente

  5. Adagiare un pezzo di pellicola trasparente sopra il lemon curd.  In questo modo si eviterà la formazione di una pelle su di esso

  6. Conservare in frigorifero per sei ore, la cagliata si addenserà man mano che si raffredda

  7. Metti in un contenitore ermetico e conservi in frigorifero fino al momento dell'uso

 

Note:

Conservato in un contenitore ermetico, il lemon curd può essere conservato in frigorifero per circa un mese – suggerimento di mettere la data in cui l'hai fatto sul contenitore

Il lemon curd può essere congelato per un anno: suggerimento: metti la data in cui l'hai fatto sul contenitore.  Tutto quello che devi fare è scongelarlo in frigorifero per 24 ore prima di usarlo

 

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