Sausage & Zucchini Spicy Pasta – Pasta Piccante con Salsiccia e Zucchine
- Maria Scuor
- 3 hours ago
- 2 min read
Scorri a basso per l’Italiano
Serves: 2
A comforting Sausage & Zucchini Pasta coated in a creamy, spicy sauce that brings warmth and richness to every bite. Savory sausage and tender zucchini balance the heat, creating a rustic, satisfying dish that’s quick to prepare yet full of vibrant Italian-inspired flavor.
Ingredients
300 gr dried pasta
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
250 gr sausage pieces
250 gr diced zucchini
125 ml vegetable broth
40 gr sliced shallots
Garlic salt to taste
100 gr heavy cream
1 tbsp hot pepper paste
Grated Pecorino Roman cheese (use what you like)
Directions
Cook the pasta per instructions on package
In a wok style pan heat oil and broth and sauté sausage until cooked and the pan starts to brown
Strain the sausage and rinse to remove the fat. Set aside
To the pan add zucchini and vegetable broth and cook until zucchini is tender
Return the sausage to the pan and add shallots and garlic salt and mix well. Cook until shallots are translucent
Add cream and hot pepper paste and mix well
Stir in as much grated cheese you want
Scoop the pasta with a slotted spoon and add it to the wok, this will allow some of the pasta water to thin out the sauce and make it creamy
Mix everything together until well blended
Serve in a bowl with a sprinkle of cheese
Pasta Piccante con Salsiccia e Zucchine
Porzioni: 2
Una confortante pasta alla salsiccia e zucchine ricoperta di una salsa cremosa e speziata che porta calore e ricchezza a ogni boccone. Salsiccia saporita e zucchine tenere bilanciano il piccante, creando un piatto rustico e soddisfacente, rapido da preparare ma ricco di sapori vivaci ispirati all'italiano.
Ingredienti
300 gr di pasta secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo di verdure
250 gr pezzi di salsiccia
250 gr zucchine tagliato a dadini
125 ml di brodo di verdure
40 gr scalogno affettato
Sale all'aglio a piacere
100 gr di panna
1 cucchiaio di peperoncino picante machinato
Formaggio Pecorin Romano grattugiato (usa quello che preferisci)
Indicazioni
Cuoci la pasta come indicato sulla confezione
In una padella in stile wok, scalda olio e brodo e soffriggi la salsiccia fino a cottura e la padella inizia a dorare
Filtra la salsiccia e risciacquo per rimuovere il grasso. Metti di parte
Nella padella aggiungi zucchine e brodo e cuoci finché le zucchine non sono tenere
Rimetti la salsiccia in padella, aggiungi scallogno e sale all'aglio e mescola bene. Cuoci finché gli scallogni non diventano traslucidi
Aggiungi panna e peperoncino piccante e mescola bene
Mescola quanto formaggio grattugiato vuoi
Prendi la pasta con un cucchiaio a fessura e aggiungila al wok, così un po' dell'acqua della pasta si diraderà la salsa e la renderà cremosa
Mescola tutto finché non è ben amalgamata
Servi in una ciotola con una spolverata di formaggio
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