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Spaghetti Carbonara

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Serves: 3 – 4

 

Today is World Carbonara Day so I had to make my version of carbonara for dinner.  Served with Caprese salad and some bread made it a full delicious meal.

 

Ingredients

500 gr dried spaghetti

1 tbsp olive oil

200 gr diced pancetta

4 eggs

200 ml parmesan cheese

Salt and pepper to taste

1 tbsp dried parsley

1 tbsp red pepper flakes (optional)

150 ml pasta water

 

Directions

  1. Make pasta per directions on packaging

  2. In a large wok style pan sauté pancetta in olive oil until is it golden brown

  3. Beat together eggs, cheese, salt, pepper, parsley and pepper flakes until well blended

  4. Add pasta to pancetta pan and mix well

  5. Pour egg mixture into pasta and mix well

  6. Add a ladle full of pasta water to pan and mix well, this will make the pasta creamy

  7. Serve in a pasta bowl and top with parmesan cheese

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



 

Spaghetti Carbonara

Porzioni: 3 – 4

 

Oggi è la Giornata Mondiale della Carbonara quindi non potevo non fare la mia versione della carbonara per cena.  Servito con insalata caprese e un po' di pane lo ha reso un pasto delizioso completo.

 

Ingredienti

500 gr di spaghetti secchi

1 cucchiaio di olio d'oliva

200 gr diced pancetta

4 uova

200 ml di Parmigiano Reggiano

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di prezzemolo essiccato

1 cucchiaio fiocchi di peperoncino (opzionale)

150 ml di acqua della pasta

 

Indicazioni

  1. Prepari la pasta secondo le indicazioni sulla confezione

  2. In una padella capiente in stile wok soffriggi la pancetta in olio fino a quando non sarà dorata

  3. Sbatti insieme le uova, formaggio, sale, pepe, prezzemolo e fiocchi di pepe fino a quando non saranno ben amalgamati

  4. Aggiungi la pasta nella pancetta e mescoli bene

  5. Versi il composto di uova nella pasta e mescoli bene

  6. Aggiungi un poi acqua di cottura nella padella e mescoli bene, questo renderà la pasta cremosa

  7. Servi e guarnisci con parmigiano

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