Stuffed Tenderloin & Potatoes – Filetto Ripieno e Patate
- Maria Scuor
- 1 day ago
- 3 min read
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Serves: 2 – 3
Stuffed roasted pork tenderloin with potatoes and onions all in one pan makes it not only a quick and easy meal but there isn’t much to clean up, which is always great.
Ingredients
600 gr baby potatoes
1 large onion
Garlic salt or salt & pepper to taste
1 tbsp dried oregano
Olive oil as required
650 gr pork filet, fat removed and butterflied open
Garlic salt or salt & pepper to taste
Philadelphia cream cheese to taste
Artichoke in oil to taste
6 slices turkey
100 gr slices of provolone cheese
1 lemon
Directions
Preheat oven 390°F
Clean and cut potatoes in half and slice the onions in large pieces and add to a coverable roasting pan. Season with garlic salt, oregano and add as much oil to coat the vegetables
Mix everything well and move the vegetables over to the sides of the pan, leaving room for the pork tenderloin
Spread out a layer of plastic wrap on a cutting board and add the filet. Sprinkle as much garlic salt you want on it
Cover the filet with another layer of plastic wrap and pound the meat on both sides to half the thickness then remove the top layer of plastic wrap
Spread as much cream cheese you want on top of the filet
Drain as many artichoke you want and spread on top of the cream cheese, leaving the far end of the filet without any artichoke
Add slices of turkey on top of the artichoke
Roll the filet starting from the end closest to you
Place the tenderloin in the middle of the roasting pan
Cover the pan and roast for an hour or to 145°F
Remove pan from oven and move the veggies to the side and place provolone cheese on the tenderloin and the veggies
Cover the pan and return to the oven, turning the oven off and letting the cheese melt on top of tenderloin and potatoes
Juice the lemon and remove pan from the oven. Spread the lemon juice all over the pork and veggies
Cover the pan and let sit for five minutes to rest
Slice and serve the tenderloin with some of the pan juices on top and potatoes and onions on the side
Filetto Ripieno e Patate
Porzioni: 2 – 3
Filetto di maiale arrosto ripieno con patate e cipolle tutto in una sola padella rende il pasto non solo veloce e facile, ma non c'è molto da pulire, il che è sempre fantastico.
Ingredienti
600 gr di patate piccole
1 cipolla grande
Sale all’glio o sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di origano essiccato
Olio d'oliva secondo necessità
650 gr di filetto di maiale, grasso tolto e aperto in farfalla (Il video è in inglese, ma puoi vedere come si fa)
Sale all’glio o sale e pepe a piacere
Formaggio cremoso Philadelphia a gusto
Carciofi in olio a gusto
6 fette di tacchino
100 gr fette di formaggio provolone
1 limone
Indicazioni
Preriscaldare il forno 200°C
Pulisci e taglia le patate a metà, taglia le cipolle a pezzi grandi e aggiungile in una teglia da arrosto copribile. Condi con sale all'aglio, origano e aggiungi tutto l'olio possibile per ricoprire le verdure
Mescola bene tutto e sposta le verdure ai lati della padella, lasciando spazio al filetto di maiale
Stendi uno strato di pellicola trasparente su un tagliere e aggiungi il filetto. Spargi sopra tutto il sale all'aglio che vuoi
Copri il filetto con un altro strato di pellicola e batti entrambi i lati fino a metà dello spessore, poi rimuovi lo strato superiore di pellicola
Spalma tutto il formaggio cremoso che vuoi sopra il filetto
Scolate quanti carciofi vuoi e spalmate sopra il formaggio cremoso, lasciando l'estremità opposta del filetto senza carciofi
Aggiungi fette di tacchino sopra il carcioafo
Arrotola il filetto partendo dall'estremità più vicina a te
Metti il filetto al centro della teglia da arrosto
Copri la padella e arrosti per un'ora o fino a 63°C
Togli la teglia dal forno e sposta le verdure da parte e metti il formaggio provolone sul filetto e sulle verdure
Copri la teglia e rimetti in forno, spegni il forno e lascia sciogliere il formaggio sopra filetto e patate
Spreme il limone e togli la teglia dal forno. Spargi il succo di limone su tutto il maiale e le verdure
Copri la padella e lascia riposare per cinque minuti
Affetta e servi il filetto con un po' di succo della padella sopra e patate e cipolle a lato
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