Tasty Chicken Meal – Gustoso Pasto di Pollo
- Maria Scuor
- 4 days ago
- 3 min read
Scorri a basso per l’italiano
Serves: 2 - 3
I love it when I can put everything in a container, shake it up and marinate for a few hours and then bake and have a complete meal once cooked. This has so many sweet and savory flavours that combine well together.
Ingredients
4 chicken thighs, skin and fat removed
75 gr chopped carrots
130 gr sliced onions
145 gr canned pineapples – no juice
1 tbsp capers
Green pimento olives to taste
2 tbsp honey
1 tbsp olive oil
1 tbsp Italian seasoning (My Recipe)
Garlic salt or salt and pepper to taste
Hot pepper flakes to taste
100 ml white wine
230 gr potatoes
2 tomatoes
1 fresh mozzarella ball
Salt to taste
Oregano to taste
Olive oil to taste
Balsamic vinegar to taste
Directions
Place chicken, carrots, onions, pineapple, capers, olives, honey, olive oil, Italian seasoning, garlic salt and hot pepper flakes in a sealable bowl and mix everything together
Seal the bowl and shake it to mix everything well. Place in fridge for two hours to allow everything to marinate
Preheat oven 400°F
Add wine and potatoes cut into chunks into meat container and shake everything well
Pour the ingredients into a coverable baking dish
Cover and cook in oven for 40 minutes
Remove the lid and mix everything well
Put baking dish without the lid into the oven and cook until veggies and chicken are cooked and starting to brown. Chicken internal temperature should be at 165°F with a thermometer
When chicken is cooked, remove from oven and let sit for five minutes
Meanwhile slice tomato and mozzarella and set aside
Plate two pieces of chicken and half of the veggies on two plates
Add half the tomatoes and mozzarella on each plate and season with as much oil, vinegar, salt and oregano you want and serve
Buon Appetito!
Gustoso Pasto di Pollo
Porzioni: 2 - 3
Adoro quando posso mettere tutto in un contenitore, scuoterlo e marinarlo per qualche ora e poi infornare e avere un pasto completo una volta cotto. Questo ha così tanti sapori dolci e salati che si combinano bene insieme.
Ingredienti
4 cosce di pollo, private della pelle e del grasso
75 gr di carote tritate
130 gr di cipolle affettate
145 gr di ananas in scatola – no juice
1 cucchiaio di capperi
Olive verdi pimento q.b.
2 cucchiai di miele
1 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di condimento italiano (La Mia Ricetta)
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino a piacere
100 ml di vino bianco
230 gr di patate
2 pomodori
1 pallina di mozzarella fresca
Sale q.b.
Origano q.b.
Olio d'oliva q.b.
Aceto balsamico q.b.
Indicazioni
Metti il pollo, le carote, le cipolle, l'ananas, i capperi, le olive, il miele, l'olio d'oliva, il condimento italiano, il sale all'aglio e i fiocchi di peperoncino in una ciotola sigillabile e mescoli il tutto
Sigilla la ciotola e agitati per amalgamare bene il tutto. Metti in frigo per due ore per permettere al tutto di marinare
Preriscaldi il forno 200°C
Aggiungi il vino e le patate tagliate a tocchetti nel contenitore della carne e agita bene il tutto
Versi gli ingredienti in una teglia coperta
Copri e cuoci in forno per 40 minuti
Togli il coperchio e mescoli bene il tutto
Metti la teglia senza coperchio nel forno e cuoci fino a quando le verdure e il pollo sono cotti e iniziano a dorarsi. La temperatura interna del pollo dovrebbe essere a 75°C con un termometro
Quando il pollo è cotto, togli dal forno e lasci riposare per cinque minuti
Nel frattempo affetti il pomodoro e la mozzarella e metti da parte
Impiatti due pezzi di pollo e metà delle verdure su due piatti
Aggiungi metà dei pomodori e della mozzarella su ogni piatto e condisci con tutto l'olio, l'aceto, il sale e l'origano che vuo e servi
Buon Appetito!
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