Bacon Zucchini Gnocchi – Gnocchi Bacon e Zucchine
- Maria Scuor
- 19 hours ago
- 2 min read
Scorri a basso per l’italiano
Serves: 2
Baked baby gnocchi are great in this simple bacon and zucchini sauce. Great any time of day.
Ingredients
500 gr fresh packaged gnocchi
1 - 2 tbsp olive oil
Garlic salt or salt & pepper to taste
1 tbsp vegetable broth
150 gr bacon
1 tbsp vegetable broth
160 gr diced zucchini
50 gr diced onions
Vegetable broth as required
Garlic salt or salt & pepper to taste
Hot pepper flakes to taste
Grated pecorino Romano cheese to taste
Directions
Preheat oven 390°F and line a baking sheet with parchment paper
Mix gnocchi, oil and garlic salt in a large bowl until the gnocchi are coated with oil
Spread gnocchi on baking sheet and bake for 15 minutes until they start to brown
Remove gnocchi from oven and set aside
In the meantime, heat broth in wok style pan and sauté bacon until fully cooked and starts to brown
Scoop out bacon with a slotted spoon and set aside in a bowl
Add zucchini and onions to pan and sauté until onions are translucent
Pour in as much broth required to cook the zucchini
Season with as much garlic salt and hot pepper flakes you want and mix well
Stir in as much cheese and mix well
Add the gnocchi and mix well
Return the bacon to the pan and mix well
Serve in a bowl and pair with your favourite beer
Buon Appetito!
Gnocchi Bacon e Zucchine
Porzioni: 2
Gli gnocchi al forno sono ottimi in questo semplice sugo di pancetta e zucchine. Ottimo in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti
500 gr di gnocchi freschi confezionati
1 - 2 cucchiai di olio d'oliva
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di brodo vegetale
150 gr di bacon
1 cucchiaio di brodo vegetale
160 gr zucchini tagliate a dadini
50 gr di cipolle tagliate a dadini
Brodo vegetale q.b.
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino a piacere
Pecorino Romano grattugiato q.b.
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e fodi una teglia con carta da forno
Mescoli gli gnocchi, l'olio e il sale all'aglio in una ciotola capiente fino a quando gli gnocchi non saranno ricoperti d'olio
Stendi gli gnocchi sulla teglia e inforni per 15 minuti fino a quando non inizieranno a dorarsi
Togli gli gnocchi dal forno e metti da parte
Nel frattempo, scaldi il brodo in una padella stile wok e soffriggi la pancetta fino a completa cottura e inizia a dorarsi
Raccogli il bacon con una schiumarola e metti da parte in una ciotola
Aggiungi le zucchine e le cipolle nella padella e soffriggi fino a quando le cipolle non saranno traslucide
Versi tanto brodo quanto basta per cuocere le zucchine
Condisci con tutto sale alll'aglio e i fiocchi di peperoncino che vuoi e mescoli bene
Incorpori quanto formaggio che vuoi e mescoli bene
Aggiungi gli gnocchi e mescoli bene
Rimetti il bacon nella padella e mescoli bene
Servi in una ciotola e abbinalo alla tua birra preferita
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