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Chicken Surprise – Sorpresa di Pollo

Scorri a basso per l’Italiano

 

Serves: 2

 

Chicken Surprise is a vibrant, flavor-packed layered dish that brings comfort food and fresh Tex-Mex flair in every bite. Oven baked potatoes topped with seasoned Tex-Mex chicken, creamy guacamole and crispy lettuce is a delightful twist on chicken dishes.

 

Ingredients

1 ripe avocado

1 scallion thinly sliced

60 gr tomatoes, deseeded and diced small

1 tbsp chopped parsley (Usually cilantro but I’m not a fan of it)

1 tbsp fresh lemon juice

1 tsp garlic salt

670 gr peeled and diced potatoes

1 tbsp dried scallions or onions

½ tsp garlic salt

½ tsp garlic granules

½ tsp paprika

½ tsp dried rosemary

Olive oil to taste

2 tbsp sesame oil

350 gr cubed chicken breast

1 lemon – cut in half

50 gr finely diced shallots

2 tbsp Tex-Mex seasoning

3 tbsp water

 

Directions

  1. Preheat oven to 400°F and line baking sheet with aluminum foil

  2. Cut avocados in half and remove pits (set one pit aside).  Cut the avocado flesh into cubes and use a spoon to scoop out the flesh.  Fork mash the avocados in a bowl, but leave some chunky bits

  3. To the bowl add scallion, tomatoes, parsley, lemon juice and garlic salt.  Using a fork mix everything together until well combined.  Taste for garlic salt and lemon juice and add more to suit your taste

  4. Place the pit you set aside on top of the guacamole, as this will prevent browning.  Cover and put in the refrigerator until ready to use

  5. In a bowl add potatoes, dried scallions, garlic salt, garlic granules, paprika, rosemary and olive oil and mix well with your hand

  6. Spread the potatoes on the baking sheet and cook for 15 – 20 minutes

  7. Once they are golden and tender remove from oven and keep them warm

  8. In a wok style pot heat sesame oil sauté chicken until it starts to brown. Squeeze ½ a lemon over the chicken

  9. Add scallions, Tex-Mex seasoning and water to the wok and mix well

  10. Cook until the liquid is all absorbed

  11. Bring the potatoes together and squeeze ½ lemon over them

  12. In two bowls lets create the layers starting with potatoes, chicken and guacamole

  13. Add lettuce on top

  14. Add another layer of potatoes and chicken

  15. Finish with guacamole

  16. Mix everything together and enjoy the layers of goodness


LET'S EAT - MANGIAMO!
LET'S EAT - MANGIAMO!

 

 

Sorpresa di Pollo

Porzioni: 2

 

Sorpresa di pollo è un piatto vivace e ricco di sapori a strati che porta cibo confortante e fresco tocco Tex-Mex in ogni boccone. Patate al forno con pollo Tex-Mex condito, guacamole cremoso e lattuga croccante sono una deliziosa variante dei piatti di pollo.

 

Ingredienti

1 avocado maturo

1 cipollone tagliato sottilmente

60 gr di pomodori, ssemi e tagliati a dadini piccoli

1 cucchiaio di prezzemolo tritato (di solito coriandolo, ma non mi piace)

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaino di sale all'aglio

670 gr patate sbucciate e a dadini

1 cucchiaio di cipollotti o cipolle secche

1/2 cucchiaino di sale all'aglio

1/2 cucchiaino di granelli d'aglio

1/2 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato

Olio d'oliva a piacere

2 cucchiai di olio di sesamo

350 gr di petto di pollo a cubetti

1 limone – tagliato a metà

50 gr di scalogni finemente tagliati a dadini

2 cucchiai di stagione Tex-Mex

3 cucchiai d'acqua

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 200°C e fodela la teglia con carta stagnola

  2. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli (metti da parte un nocciolo).  Taglia la polpa dell'avocado a cubetti e usa un cucchiaio per toglierla con un cucchiaio.  Schiaccia gli avocado con la forchetta in una ciotola, ma lascia qualche pezzo grosso

  3. Alla ciotola aggiungi cipollotto, pomodori, prezzemolo, succo di limone e sale all'aglio.  Usando una forchetta, mescola tutto finché non è ben combinato.  Assaggia sale d'aglio e succo di limone e aggiungine altri per i tuoi gusti

  4. Metti la nocciola che hai messo da parte sopra il guacamole, così eviterà l'iraggiunzione.  Copri e mettilo in frigorifero finché non è pronto all'uso

  5. In una ciotola aggiungi patate, cipollotti secchi, sale d'aglio, granuli d'aglio, paprika, rosmarino e olio d'oliva e mescola bene con la mano

  6. Spalma le patate sulla teglia e cuoci per 15 – 20 minuti

  7. Una volta dorati e teneri, toglili dal forno e tienili caldi

  8. In una pentola in stile wok, scalda olio di sesamo, soffriggi il pollo finché non inizia a dorare. Spremi mezza limone sul pollo

  9. Aggiungi cipollotti, condimenti Tex-Mex e acqua al wok e mescola bene

  10. Cuoci finché il liquido non è completamente assorbito

  11. Unisci le patate e spremi mezzo limone sopra

  12. In due ciotole creiamo gli strati iniziando con patate, pollo e guacamole

  13. Aggiungi la lattuga sopra

  14. Aggiungi un altro strato di patate e pollo

  15. Concludi con guacamole

  16. Mescola tutto insieme e goditi gli strati di bontà

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