Flavourful Sweet & Sour – Saporito Agrodolci
- Maria Scuor
- Jul 22
- 4 min read
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Serves: 3
Sweet and sour pork with rice is our family’s favourite. Today I added onions, peppers and carrots to the sauce and made this a very flavourful topping for the rice. I baked the pork to make this a healthier meal, but it is just as good as the fried version.
Ingredients
150 gr sliced carrots
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
1 large onion sliced
1 yellow bell pepper sliced
1 red bell pepper sliced
Garlic salt or salt and pepper to taste
125 ml Thai hot sauce
125 ml sweet chili sauce
2 tbsp ketchup
3 tbsp brown sugar
1 tbsp white vinegar
3 tbsp corn starch
2 tbsp garlic and pepper seasoning (you can use garlic salt and paprika)
400 gr pork tenderloin, fat and silverskin removed & cut into chunks
3 tbsp olive oil
Rice for three
1 can pineapple chunks – no juice
Directions
Preheat oven 400°F and line baking sheet with parchment paper
Steam the carrots so they are fork tender. This makes them cook faster in the pan
Heat oil and broth in wok style pan and sauté onion and peppers until cooked to your taste. Add more broth if required to cook the veggies
Add garlic salt and carrots to pan and mix well
In a bowl whisk together hot sauce, chili sauce, ketchup, brown sugar and vinegar
Pour the sauce into the pan and mix everything well and let cook for five minutes, then remove from heat, cover and set aside
In a Ziploc bag add cornstarch and garlic pepper seasoning and shake until well blended
Add pork chunks into bag, seal and shake until all the pork is coated with cornstarch seasoning
Transfer coated pork in to a bowl and add oil. Keep the cornstarch to the side as you will need it later
Using your hands coat all the pieces of pork with olive oil, should be sticky
Bake for 10 minutes
Remove from oven and flip the pork and return in oven for 15 more minutes
Make rice per instructions on package
Place veggie mixture back on the stove, medium-high heat. Strain the pineapple and add to pan and mix well
Sprinkle as much of the cornstarch you have left to thicken the sauce. I used about a tablespoon. Trick is to add a little at a time and mix with wooden spoon
Add pork to the sauce and carefully mix well
The sauce should have thick liquid in it
Serve over rice and enjoy the amazing layers of flavour
Saporito Agrodolci
Porzioni: 3
Il maiale in agrodolce con riso è il preferito della nostra famiglia. Oggi ho aggiunto cipolle, peperoni e carote alla salsa e l'ho resa un condimento molto saporito per il riso. Ho cotto il maiale in forno per renderlo un pasto più sano, ma è buono quanto la versione fritta.
Ingredienti
150 gr di carote affettate
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
1 cipolla grande affettata
1 peperone giallo affettato
1 peperone rosso affettato
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
125 ml di salsa piccante tailandese
125 ml di salsa al peperoncino dolce
2 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di condimento aglio e pepe (puoi usare aglio, sale e paprika)
400 gr di filetto di maiale, privato del grasso e della pelle d'argento e tagliato a tocchetti
3 cucchiai di olio d'oliva
Riso per tre persone
1 lattina di pezzi di ananas – senza succo
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e fodi la teglia con carta da forno
Cuoci a vapore le carote in modo che siano tenere. Questo li fa cuocere più velocemente in padella
Scaldi l'olio e il brodo in una padella stile wok e soffriggi la cipolla e i peperoni fino a cottura a piacere. Aggiungi altro brodo se necessario per cuocere le verdure
Aggiungi sale all'aglio e le carote nella padella e mescoli bene
In una ciotola sbatti insieme la salsa Thai piccante, la salsa dolce al peperoncino, il ketchup, lo zucchero di canna e l'aceto
Versi la salsa in padella, e mescoli bene il tutto e lasci cuocere per cinque minuti, poi toglie dal fuoco, copri e metti da parte
In un sacchetto con chiusura lampo, aggiungi l'amido di mais e il condimento all'aglio e pepe e agiti fino a quando non saranno ben amalgamati
Aggiungi i pezzi di maiale nel sacchetto, sigilli e agiti fino a quando tutto il maiale è ricoperto di condimento di amido di mais
Trasferisci la carne di maiale rivestita in una ciotola e aggiungi l'olio. Tenete da parte l'amido di mais perché vi servirà in seguito
Usando le mani ricoprire tutti i pezzi di maiale con olio, dovrebbe essere appiccicoso
Inforni per 10 minuti
Sforni e giri la carne di maiale e rimetti in forno per altri 15 minuti
Prepara il riso secondo le istruzioni sulla confezione
Rimetti il composto di verdure sul fuoco, a fuoco medio-alto. Scoli l'ananas e aggiungi nella padella e mescoli bene
Cospargi tanto amido di mais che vi è rimasto per addensare la salsa. Ne ho usato circa un cucchiaio. Il trucco è quello di aggiungere poco alla volta e mescolare con il cucchiaio di legno
Aggiungi la carne di maiale alla salsa e mescoli bene con cura
La salsa dovrebbe contenere un liquido denso
Servi sul riso e goditi gli incredibili strati di sapore
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