Layers of Yummy – Strati di Gusto
- Maria Scuor
- Feb 20
- 4 min read
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Serves: 6
This lasagna with left over Ricotta Spinach filling from my Italian Chicken Rolls and then I added ground turkey, asparagus and orange cauliflower with a béchamel sauce is absolutely a lasagna full of yummy layers. Great option to the traditional Bolognese style one and your guests will love it.
Like all lasagnas you have to prepare all the layers which takes time but it is worth it.
Ingredients
2 tbsp vegetable broth
220 gr ground turkey
165 gr diced and steamed asparagus
225 gr diced and steamed cauliflower
450 gr leftover ricotta spinach filling (My Recipe)
85 gr butter
85 gr flour
500 – 600 ml milk
3 slices processed white cheese
2 tbsp grated Pecorino Romano cheese
Garlic salt or salt & pepper to taste
290 gr basil tomato sauce
1 tbsp olive oil
12 fresh lasagna sheets
100 gr provola cheese diced (can use mozzarella)
Grated Pecorino Romano cheese to taste
Shredded mozzarella to taste
Directions
Heat broth in wok style pan and sauté turkey until cooked and starting to brown
To the pan add asparagus and cauliflower and sauté for a couple of minutes
Mash the cauliflower so the chunks are not so big
Stir in the ricotta spinach mixture and lower heat to minimum
In a sauce pan it’s time to make the béchamel sauce. Melt the butter and whisk in flour, mixing until you have a thick paste
Add milk to the paste a little at a time, whisking in between each time you add milk and do so until you have a lightly thickened sauce
Add cheese slices, pecorino cheese and garlic salt and mix well,
Keep adding more milk until you have a lightly thickened sauce
Pour 2/3 of the béchamel sauce into the meat and veggie mixture and mix well and remove from heat
Preheat oven 400°F
It’s time to put together our layers by pouring the tomato sauce and oil to the bottom of baking dish and mix well
Add a layer of lasagna sheets to cover the bottom of the pan
Top with a layer of 1/3 of the meat and veggies on top of the pasta
Add ½ the provola cheese on top
Add second layer of lasagna sheets, ½ of meat and veggie mixture, remainder of provola cheese
Add a third layer of lasagna sheets and the rest of the meat and veggie mixture
For the final layer, add a layer of lasagna sheets, top with the rest of the béchamel sauce and sprinkle as much pecorino and mozzarella and you want on top
When oven is at the right temperature cover the baking pan with aluminum foil and bake for 45 minutes covered
Remove the aluminum foil and bake on broil until the cheese starts to get golden brown
Take the lasagna out of the oven and let it sit for at least 20 minutes to solidify because if you cut it right away the layers will all fall apart as cream will go everywhere
Serve with some bread and a salad of your choice
Buon Appetito!
Strati di Gusto
Porzioni: 6
Questa lasagna con ripieno di ricotta e spinaci avanzata dai miei Rotoli di Pollo all’Italiana e poi ho aggiunto tacchino macinato, asparagi e cavolfiore arancia con una besciamella è assolutamente una lasagna piena di strati deliziosi. Ottima opzione per quello tradizionale in stile bolognese e i tuoi ospiti lo adoreranno.
Come tutte le lasagne bisogna preparare tutti gli strati che richiedono tempo ma ne vale la pena.
Ingredienti
2 cucchiai di brodo vegetale
220 gr di tacchino macinato
165 gr di asparagi tagliati a dadini e cotti al vapore
225 gr di cavolfiore tagliato a dadini e cotto a vapore
450 gr di ripieno di ricotta e spinaci avanzati (La mia ricetta)
85 gr di burro
85 gr di farina
500 – 600 ml di latte o q.b.
3 fette di formaggio bianco fuso
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
290 gr di salsa di pomodoro al basilico
1 cucchiaio di olio d'oliva
12 sfoglie di lasagne fresche
100 gr di provola tagliata a dadini (si può usare la mozzarella)
Pecorino Romano grattugiato q.b.
Mozzarella grattugiata q.b.
Indicazioni
Scaldi il brodo in una padella stile wok e soffriggi il tacchino fino a cottura e iniziare a dorarsi
Nella padella aggiungi gli asparagi e il cavolfiore e fate rosolare per un paio di minuti
Schiaccia il cavolfiore in modo che i pezzi non siano così grandi
Incorpori il composto di ricotta e spinaci e abbassi la fiamma al minimo
In una casseruola è il momento di preparare la besciamella. Sciogli il burro e sbatti con la farina, mescolando fino ad ottenere una pasta densa
Aggiungi il latte alla pasta un po' alla volta, mescolando tra una dose e l'altra ogni volta che si aggiunge il latte e farlo fino ad ottenere una salsa leggermente addensata
Aggiungi le fette di formaggio, il pecorino, il sale all'aglio e mescoli bene
Continui ad aggiunger altro latte fino ad ottenere una salsa leggermente addensata
Versi 2/3 della besciamella nel composto di carne e verdure, mescoli bene e togli dal fuoco
Preriscaldi il forno 200°C
È il momento di unire i nostri strati versando la salsa di pomodoro e l'olio sul fondo della teglia e mescoli bene
Metti le sfoglie di lasagne per coprire il fondo della teglia
Spalma con un strato di 1/3 della carne e delle verdure sopra la pasta
Aggiungi 1/2 provola
Aggiungi il secondo strato di sfoglie di lasagne, ½ composto di carne e verdure, il resto della provola
Aggiungi un terzo strato di sfloglie di lasagne e il resto del compost di carne e verdure
Per lo strato finale, aggiungi uno strato di sfoglie di lasagne, guarnisci con il resto della besciamella e cospargi sopra tanta pecorino e mozzarella che vuoi
Quando il forno sarà alla giusta temperatura, copri la teglia con un foglio di alluminio e inforni per 45 minuti coperto
Togli il foglio di alluminio e cuoci alla griglia fino a quando il formaggio inizia a diventare dorato
Sforni la lasagna e lasci riposare per almeno 20 minuti perché se le tagliate subito gli strati cadranno tutte a pezzi perché la crema andrà dappertutto
Servi con del pane e un'insalata a scelta
Buon Appetito!
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