Sausage Tagliatelle – Tagliatelle alla Salsiccia
- Maria Scuor
- Mar 15
- 2 min read
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Serves: 2
I love that here in Italy I can get sausage balls without casings and am able to create quick recipes using balls or mashing them to make a sauce. Today I used them to make a quick and easy tagliatelle pasta. You can use sausage links and remove the casings as well.
Ingredients
2 tbsp vegetable broth
250 gr sausage meat
3 tbsp vegetable broth
50 gr diced onion
210 gr tomato sauce
130 gr arrabbiata sauce
2 tbsp tomato paste
Garlic salt or salt & pepper to taste
250 gr fresh tagliatelle
Grated parmigiano to taste
Directions
In a wok style pan heat the broth and sauté the sausage meat until it is fully cooked and is turning golden brown
Strain the sausage and rinse it with hot water to remove the excess fat, then set it aside
Add broth and onions to pan and cook until onions become translucent
Stir in tomato sauces and paste and mix well
Cover and let simmer for five minutes
Return the sausage to the pan and mix well. Taste the sauce and add garlic salt to taste if required. Cover and let simmer on low until the pasta is ready
Cook the pasta per the instructions on the package
Strain the pasta and add it to the sauce. Add as much parmigiano as you want and mix everything well
Serve with a sprinkle of parmigiano
Tagliatelle alla Salsiccia
Porzioni: 2
Adoro il fatto che qui in Italia posso ottenere polpette di salsiccia senza budello e sono in grado di creare ricette veloci usando le palline o schiacciandole per fare una salsa. Oggi li ho usati per fare una pasta di tagliatelle facile e veloce. Puoi usare le salsiccia e rimuovere anche i budelli.
Ingredienti
2 cucchiai di brodo vegetale
250 gr di salsiccia
3 cucchiai di brodo vegetale
50 gr di cipolla tagliata a dadini
210 gr di passata di pomodoro
130 gr sugo all'arrabbiata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
250 gr di tagliatelle fresche
Parmigiano grattugiato q.b.
Indicazioni
In una padella stile wok scaldi il brodo e soffriggi la carne della salsiccia fino a quando non sarà completamente cotta e diventerà dorata
Scoli la salsiccia e sciacqua con acqua calda per eliminare il grasso in eccesso, poi metti da parte
Aggiungi il brodo e le cipolle nella padella e cuoci fino a quando le cipolle diventano traslucide
Unisci le salse e il concentrato di pomodoro e mescoli bene
Copri e lasci sobbollire per cinque minuti
Rimetti la salsiccia nella padella e mescoli bene. Assaggia la salsa e aggiungi sale all'aglio a piacere se necessario. Copri e lasci sobbollire a fuoco basso fino a quando la pasta non sarà pronta
Cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione
Scoli la pasta e aggiungi al sugo. Aggiungi quanto parmigiano che voi e mescoli bene il tutto
Servi con una spolverata di parmigiano
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