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Savoy Casserole – La Casseruola di Verze

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 4 - 6

 

I love cabbage rolls but I hate making them, therefore I created this casserole that is a lot easier to make but tastes the same.  The only difference is I used Savoy Cabbage as I like it better than regular cabbage.

 

Ingredients

6 cups chopped savoy cabbage

1 cup dried basmati rice

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

½ cup diced onions

½ cup diced carrots

½ cup diced bell peppers

½ cup diced celery

500 g mixed beef and pork ground meat

700 g tomato passata

2 tbsp tomato paste

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp red pepper flakes (optional)

½ cup vegetable broth

½ cup vegetable broth

Grated cheese

Shredded mozzarella

 

Directions

  1. Bring large pot of salted water to a boil and cook cabbage for three minutes, longer if you want softer cabbage

  2. Pour into strainer and let cool

  3. Cook rice until ¾ cooked and rinse starch and set aside

  4. In a saucepan add oil and broth and sauté onions, carrots, peppers and celery until onions are translucent

  5. Stir in ground meat and cook until meat has browned

  6. Pour into strainer to remove the excess fat

  7. Return meat mixture into saucepan and tomato passata, tomato paste, garlic salt, red pepper flakes and ½ cup of broth.  Mix well and let cook for five minutes

  8. Add rice to saucepan and cook for five minutes

  9. Preheat oven 390°F

  10. Pour ½ cup vegetable broth into baking pan

  11. Place ½ of the cabbage in baking pan

  12. Pour half the meat sauce mixture on top of cabbage

  13. Sprinkle as much grated cheese and mozzarella you like on top of sauce mixture

  14. Layer with remaining cabbage, meat sauce and sprinkle with cheese and mozzarella

  15. Bake covered for 20 minutes then uncovered for 10 minutes

  16. Remove from oven and let cool for five minutes

  17. Serve in a bowl

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



La Casseruola di Verze

Porzioni: 4 - 6

 

Adoro gli involtini di cavolo ma odio farli, quindi ho creato questa casseruola che è molto più facile da fare ma ha lo stesso sapore.  L'unica differenza è che io ho usato il cavolo verza perché mi piace di più del cavolo normale.

 

Ingredienti

6 tazze di cavolo verza tritato

1 tazza di riso basmati essiccato

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

1/2 tazza di cipolle tagliate a dadini

1/2 tazza di carote tagliate a dadini

1/2 tazza di peperoni tagliati a dadini

1/2 tazza di sedano tagliato a dadini

500 g di carne macinata mista di manzo e maiale

700 g tomato passata

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio fiocchi di peperoncino (opzionale)

1/2 tazza di brodo vegetale

1/2 tazza di brodo vegetale

Formaggio grattugiato

Mozzarella grattugiata

 

Indicazioni

  1. Porti a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci il cavolo per tre minuti, più a lungo se volete un cavolo più morbido

  2. Versi nel colino e lasci raffreddare

  3. Cuoci il riso fino a 3/4 di cottura e sciacqui l’amido e metto da parte

  4. In una casseruola aggiungi l'olio e il brodo e soffriggi le cipolle, carote, peperoni e il sedano fino a quando le cipolle saranno traslucide

  5. Incorpori la carne macinata e cuoci fino a quando la carne sarà dorata

  6. Versi nel colino per eliminare il grasso in eccesso

  7. Rimetti il composto di carne nella casseruola con la passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale all'aglio, fiocchi di peperoncino e 1/2 tazza di brodo.  Mescoli bene e lasci cuocere per cinque minuti

  8. Aggiungi il riso nella casseruola e cuoci per cinque minuti

  9. Preriscaldi il forno a 200 ° C

  10. Versi 1/2 tazza di brodo nella teglia da forno

  11. Metti 1/2 cavolo in teglia

  12. Versar metà del composto di ragù sopra il cavolo

  13. Cospargi di formaggio grattugiato e mozzarella quanto piace sopra il composto di ragù

  14. Strati con il cavolo rimasto, il ragù e cospargi con formaggio e mozzarella che voi

  15. Inforni coperto per 20 minuti poi scoperto per 10 minuti

  16. Sforni e lasci raffreddare per cinque minuti

  17. Servi in una ciotola

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