Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
When you just want comfort food and not a lot of mess, this one is a great recipe.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
½ cup diced onion
1 cup diced pepper
500 gr mixed ground meat (I used beef and pork)
250 gr baby tomatoes cut in quarters
¼ cup vegetable broth
Garlic salt or salt and pepper to taste
1 tsp paprika
1 tbsp red pepper flakes (optional)
1 tsp dried oregano
1 can diced tomatoes (400ml)
1 can crushed tomatoes (400ml)
1 ½ cup caned or frozen corn
1 cup vegetable broth (or more if required)
300 gr macaroni
Tex-Mex shredded cheese
Sour cream
Directions
Heat oil and broth in large coverable skillet and sauté onion and peppers until onion is translucent
Stir in meat and cook until meat browns
Strain mixture in colander to remove any excess fat
Meanwhile in skillet add baby tomatoes and ¼ cup vegetable broth and sauté for 2 minutes
Add garlic salt, paprika, red pepper flakes and oregano and mix well
Return meat mixture to skillet and mix well
Add diced tomatoes, crushed tomatoes and corn and bring to a boil
Stir in macaroni and 1 cup of broth, bring to a boil then reduce heat to medium
Cover skillet and cook until macaroni is tender, stirring occasionally and adding extra broth to ensure there is enough liquid to cook the pasta. I used about 2 ½ cups of broth in total
When cooked, stir in cheese
Serve in a bowl and top with a tablespoon of sour cream
Serve with a bun and a glass of rose wine to make it a complete meal
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
1 Padella Mex-Mac
Serves: 4
Quando vuoi un cibo di conforto e non molto disordine, questa è un'ottima ricetta.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
1 tazza di cipolla tagliata a dadini
1/2 tazza di pepe tagliato a dadini
500 gr di carne macinata mista (io ho usato manzo e maiale)
250 gr di pomodorini tagliati in quarti
1/4 tazza di brodo vegetale
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio fiocchi di peperoncino (opzionale)
1 cucchiaino di origano secco
400 gr di pomodori a cubetti
400 gr di polpa di pomodoro
1 1/2 tazza di mais in scatola o congelato
1 tazza di brodo vegetale (o più se necessario)
300 gr macaroni
Formaggio grattugiato Tex-Mex
Panna acida
Indicazioni
Scaldi l'olio e il brodo in una grande padella copribile e soffriggi la cipolla e i peperoni fino a quando la cipolla sarà traslucida
Aggiungi la carne e cuoci fino a quando la carne diventa dorata
Filtri la miscela in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso
Nel frattempo in padella aggiungi i pomodorini e 1/4 di tazza di brodo vegetale e soffriggi per 2 minuti
Aggiungi il sale all'aglio, la paprika, fiocchi di pepperoncino e l'origano e mescoli bene
Rimettu il composto di carne nella padella e mescoli bene
Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, i pomodori schiacciati e il mais e porti a ebollizione
Incorpori i maccheroni e 1 tazza di brodo, porti a ebollizione e ridusci la fiamma a media
Copri la padella e cuoci fino a quando i maccheroni saranno teneri, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo per assicurarvi che ci sia abbastanza liquido per cuocere la pasta. Ho usato circa 2 1/2 tazze di brodo in totale
A cottura ultimata, incorpori il formaggio
Servi in una ciotola e guarnisci con un cucchiaio di panna acida
Servi con un panino e un bicchiere di vino rose per renderlo un pasto completo
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